newchef Compact PRO Mode D'emploi page 18

ESCALIBADA
Ideal como plato entrante
Ingredientes: 4 personas
1 berenjena grande
2 pimientos rojos medianos
2 cebolletas medianas
Sal y Pimienta al gusto
Hierbas aromáticas
1 cucharada de aceite para cocinar
1 buen chorro de aceite para aliñar
LIBRITOS DE LOMO CON JAMÓN Y QUESO
Ideal como plato principal
Ingredientes: 3-4 personas
250 gr. de lomo en cortadas finas.
200 gr. de queso para fundir.
200 gr. de jamón york.
Harina.
2 huevos.
Pan rallado.
1 cucharada de aceite.
Sal y Pimienta al gusto.
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Elaboración: 45 minutos
Sin cestillo
Lavar las verduras y cortar en tiras más bien grandes.
Poner la berenjena en un cuenco con agua y sal, para que
pierda el amargor, durante 1/2 hora aproximadamente
Coloque las verduras en el Horno Compact Pro, añada
una cucharada de aceite y programe 30 minutos a 235ºC.
Abra y remueva cada 10 minutos.
Cuando el temporizador indique la finalización del
tiempo, detener el Horno Compact Pro y dejarla cerrada
durante 15 min aproximadamente (este proceso, ayudará
a pelar las verduras).
Retirar la piel de los pimientos y las berenjenas a
continuación. Colocar en una fuente y sazonar con
sal, pimienta y hierbas aromáticas ( tomillo, orégano,
albahaca) y añadir un buen chorro de aceite de oliva
virgen.
Elaboración: 13 minutos
Con cestillo
Coja cada cortada de lomo y extiéndala en su área de
trabajo. Coloque una loncha de jamón y queso sobre
cada cortada de lomo. Enrolle todas las cortadas de lomo
y rebócelas en harina.
Bata un par de huevos en un bol. Introduzca los libros de
lomo en su interior y a continuación, rebócelos con el pan
rallado. Ayúdese de palillo si fuera necesario para cerrar
los libritos de lomo.
A continuación, añada los libritos al cestillo y éste a el
Horno. Añada una cucharada de aceite y programe el
Horno Compact Pro durante 13 minutos a 250ºC.
Cuando esta lleve 8 minutos, abra la tapa y gire los
libritos de lomo. Haga tandas si lo desea.
Precaliente la Freidora dietética 5 minutos a 200ºC antes de cocinar