Table des Matières
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congélateur/compartiment à basse
température, elles pourraient
éclater.
• Débranchez toujours la prise de
courant avant de procéder au
nettoyage intérieur et extérieur de
l'appareil et au remplacement de la
lampe d'éclairage (pour les
modèles qui en sont équipés).
Stockage d d es d d enrées d d ans l l es
réfrigérateurs e e t r r ègles d d 'hygiène
La consommation croissante de plats
préparés et d'autres aliments fragiles,
sensibles en particulier au non-respect
de la chaîne de froid (1), rend
nécessaire une meilleure maîtrise de la
température de transport et de
stockage de ces produits.
A la maison, le bon usage du
réfrigérateur et le respect de règles
d'hygiène rigoureuses contribuent de
façon significative et efficace à
l'amélioration de la conservation des
aliments.
Conservation d d es a a liments / /
Maîtrise d d es t t empératures
Stockez les aliments selon leur nature
dans la zone appropriée:
Zone t t empérée: Boissons, œufs,
beurre, sauces industrielles et
préparées, fromages à pâtes cuite,
fruits et légumes frais.
Zone f f raîche: Produits laitiers, desserts
lactés, matières grasses, fromages
frais.
Zone l l a p p lus f f roide: Viandes, volailles,
poissons, charcuteries, plats préparés,
salades composées, préparations et
pâtisseries à base d'œufs ou de
crème, pâtes fraîches, pâte à tarte,
pizza/quiches, produits frais et
fromages au lait cru, légumes prêts à
l'emploi vendus sous sachet plastique
et plus généralement, tout produit frais
dont la date limite de consommation
(DLC) est associée à une température
de conservation inférieure ou égale à
+4°C.
L'observation des conseils suivants est
de nature à éviter la contamination
croisée et à prévenir une mauvaise
conservation des aliments.
• Emballer systématiquement les
produits pour éviter que les denrées
ne se contaminent mutuellement.
• Se laver les mains avant de toucher
les aliments et plusieurs fois
pendant la préparation du repas si
celle-ci implique des manipulations
successives de produits différents,
et après, bien sûr, au moment de
passer à table comme les règles
d'hygiène l'imposent.
• Ne pas réutiliser des ustensiles
ayant déjà servi (cuillère en bois,
planche à découper sans les avoir
bien nettoyés au préalable).
• Attendre le refroidissement complet
des préparations avant de les
stocker (exemple: soupe).
• Limiter le nombre d'ouvertures de la
porte et, en tout état de cause, ne
pas la laisser ouverte trop
longtemps pour éviter une
remontée en température du
réfrigérateur.
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