Table des Matières
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Tableaux et conseils
Plat
Accessoires Niveau
Feuilleté
Plaque à
pâtisserie +
Papier par-
chemin
Brioche tressée
Plaque à
pâtisserie +
Papier par-
chemin
Petits pains,
Plaque à
précuits
pâtisserie +
Papier par-
chemin
Petits pains,
Plaque à
surgelés
pâtisserie +
Papier par-
chemin
Petits pains,
Plaque à
frais (de 50 g)
pâtisserie +
Papier par-
chemin
Produits de bou-
Plaque à
langerie salés,
pâtisserie +
surgelés
Papier par-
chemin
Croissants,
Plaque à
surgelés
pâtisserie +
Papier par-
chemin
* Préchauffez l'appareil à la température indiquée. Au moment d'enfourner les aliments, baissez la température au se-
cond niveau indiqué.
** Désactivez la fonction Préchauffage rapide dans les réglages de base ~ "Réglages de base" à la page 37
Fermentation (faire lever la pâte)
Placez le saladier avec la pâte sur la grille.
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Sélectionnez le mode de cuisson « Fermentation ».
Pour de grandes quantités, par ex. du pain, réglez la
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température à 100 - 105°F (38 - 40°C). La pâte gonfle
ainsi uniformément du centre jusqu'aux bords.
Pour les petites pièces de pâte, par ex. des pains aux
▯
raisins ou des petits pains, vous pouvez régler la
température à 105 - 115°F (40 - 45 °C).
Plat
Accessoires Niveau
Pâte
Saladier
64
Température
en °F (°C)
2 (3)
390 (200)
2 (3)
330 (165)
2 (3)
340 (170)
2 (3)
410 (210)
2 (3)
390 (200)
2 (3)
355 (180)
2 (3)
390 (200)
2 (3)
480/390*
(250/200*)
2 (3)
390 (200)
2 (3)
340 (170)
Température
en °F (°C)
2 (3)
100 - 115
(38 - 45)
Mode de
Temps
cuisson
de cuis-
son
en min
H
20 - 25
H
20
I
30 - 35
N
8 - 10
H
8 - 10
H
10 - 12
N
10 - 12
N
15 - 20
H
10 - 12
N
15 - 25
Le temps de cuisson fourni est purement indicatif.
▯
Laissez lever la pâte jusqu'à ce que son volume
double.
Si la pâte ne lève pas, vous n'avez peut-être pas
▯
suffisamment utilisé de levure ou mélangé la pâte.
Mode de
Temps de cuisson
cuisson
en min.
V
25 - 45
Remarques
Conseil recette : garnissez-le avec du
fromage de brebis et du fromage féta.
Sans préchauffage, n'ouvrez pas la
porte de l'appareil.
Remarques
Par ex. pâte à la levure de boulan-
ger, culture de fermentation natu-
relle, levain, petits pains blancs à la
vapeur
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