Table des Matières
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Tableaux et conseils
Plat
Acces-
soires
Produits de bret-
Tôle à cuis-
zel,
son +
surgelés
papier par-
chemin
Croissants,
Tôle à cuis-
surgelés
son +
papier par-
chemin
* Faites préchauffer l'appareil à la température indiquée. Lorsque vous insérez les aliments à cuire, réglez la deuxième
température indiquée.
Fermentation (faire lever la pâte)
Placez le bol contenant la pâte sur la grille.
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Choisissez la fonction de cuisson "Dough proving"
(Faire lever la pâte).
Pour de grandes quantités, p. ex. de pain, réglez la
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température à 100 - 104 °F (38 - 40 °C) et prolongez
le temps de cuisson. Cela permettra à la pâte de lever
de façon égale du centre vers les côtés.
Pour les petites quantités de pâte, comme les nouilles
▯
et les rouleaux, vous pouvez régler la température à
104 - 113 °F (40 - 45 °C).
Plat
Acces-
soires
Pâte
Bol + grille 2
64
Ni-
Tempéra-
Type de
veau
ture
chauf-
en °F (°C)
fage
2
390 (200)
2
340 (170)
Niveau
Tempéra-
Type de
ture
chauffage
en °F (°C)
100 - 115
(38 - 45)
Temps
Observations
de cuis-
son
en min.
H
12 - 15
N
25 - 30
Le temps de cuisson suggéré est à titre indicatif
▯
seulement. Laissez la pâte lever jusqu'à ce que son
volume double.
Si la pâte ne lève pas, c'est que vous n'avez pas utilisé
▯
suffisamment de levure ou que vous n'avez pas
suffisamment pétri la pâte.
En utilisant cette fonction, l'éclairage intérieur
▯
demeure éteint.
Temps
Observations
de cuis-
son
en min.
V
25 - 45
p ex. pâte levée, démarreur naturel de
fermentation levain, quenelles
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