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Manuels Connexes pour Gaggenau BO 450
Sommaire des Matières pour Gaggenau BO 450
- Page 1 Gaggenau Notice d'utilisation BO 450/451 Four...
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Page 2: Table Des Matières
Vous trouverez des informations supplémentaires Enregistrer une recette concernant les produits, accessoires, pièces de Programmer une recette rechange et services sur Internet sous : Entrer un nom www.gaggenau.com et la boutique en ligne : Démarrer la recette www.ggaggenau.com/zz/store Modifier une recette Effacer la recette... -
Page 3: Précautions De Sécurité Importantes
m Précautions de sécurité importantes Lire attentivement ce manuel. Ce n'est qu'alors Risque d'incendie ! que vous pourrez utiliser votre appareil Tout objet inflammable entreposé dans le ▯ correctement et en toute sécurité. Conserver la compartiment de cuisson peut s'enflammer. notice d'utilisation et de montage pour un usage Ne jamais entreposer d'objets inflammables ultérieur ou pour le propriétaire suivant. - Page 4 Risque de brûlures ! Un appareil défectueux peut provoquer un ▯ choc électrique. Ne jamais mettre en service Les éléments accessibles deviennent ▯ un appareil défectueux. Débrancher la fiche chauds pendant le fonctionnement. Ne secteur ou enlever le fusible dans le boîtier à jamais toucher les éléments chauds.
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Page 5: Causes Des Dommages
Causes des dommages Protection de l'environnement Attention ! – Accessoires, feuille, papier cuisson ou récipient sur Elimination écologique le fond du compartiment de cuisson : Ne posez pas d'accessoires sur le fond du compartiment de Eliminez l'emballage en respectant cuisson. Ne recouvrez pas le fond du compartiment l'environnement. -
Page 6: Découvrir L'appareil
Découvrir l'appareil Vous apprenez ici à connaître votre nouvel appareil. Nous vous expliquons le bandeau de commande et les différents éléments de commande. Nous vous fournissons également des informations sur l'enceinte de cuisson et les accessoires. Four Joint de porte Résistance de gril Prise pour résistance supplémentaire (acces- soire spécial pour pierre à... -
Page 7: Afficheur Et Éléments De Commande
Afficheur et éléments de commande Symboles Cette notice est valable pour différentes versions Symbole Fonction d'appareil. Selon le modèle d'appareil, des légères différences sont possibles. Marche Ø Arrêt La commande est identique sur toutes les versions d'appareil. Pause/fin Annuler Ž Annuler ™... -
Page 8: Couleurs Et Représentation
Couleurs et représentation Ouverture de porte automatique En effleurant le symbole ! la porte de l'appareil s'ouvre Couleurs et pouvez l'ouvrir complètement à l'aide de la poignée Les différentes couleurs servent à guider l'utilisateur encastrée latérale. dans les situations de réglage respectives. Lorsque la sécurité... -
Page 9: Positions Du Sélecteur De Fonction
Positions du sélecteur de fonction Position Fonction/Mode de cuisson Température Utilisation Position zéro ž Eclairage 50 - 300°C Chaleur tournante : Pour des gâteaux, petits gâteaux secs et soufflés cuits sur plusieurs Chaleur tournante Température de référence niveaux. 170°C Le ventilateur situé contre la paroi arrière répartit la chaleur uniformément dans le compartiment de cuisson. -
Page 10: Accessoires Spéciaux
Position Fonction/Mode de cuisson Température Utilisation 30 - 50°C Laisser lever : pour de la pâte à la levure du boulanger et du levain. Fermentation Température de référence 38°C La pâte lève nettement plus rapidement qu'à la température ambiante. Le réglage optimal de température pour de la pâte à... -
Page 11: Avant La Première Utilisation
Confirmer avec ™. de la première mise en marche après le branchement ou quand l'appareil est resté plusieurs jours débranché. Après le branchement, le logo GAGGENAU apparaît d'abord pendant env. 30 secondes, ensuite, le menu « Premiers réglages » s'affiche automatiquement. -
Page 12: Réglage De La Date
Réglage de la date Terminer la première mise en service La date préréglée apparaît dans l'afficheur. Le réglage "Première mise en service terminée" apparaît dans du jour est déjà actif. l'afficheur. Confirmer avec ™. Régler le jour désiré au moyen du bouton rotatif. Passer au réglage du mois à... -
Page 13: Activation De L'appareil
Ne recouvrez pas le fond d'une feuille d'aluminium. ‒ Plusieurs affichages sont possibles en mode veille. Une accumulation de chaleur pourrait endommager Par défaut, vous voyez le logo GAGGENAU et l'appareil. l'heure. Si vous voulez modifier l'affichage, consultez le chapitre Réglages de base. -
Page 14: Mise En Marche
Mise en marche Fonctions de la minuterie Choisir le mode de cuisson voulu au moyen du sélecteur de fonction. Le mode sélectionné Dans le menu de la minuterie, réglez : s'affiche avec la température proposée. Š Si vous souhaitez modifier la température : la minuterie courte durée sélectionner la bonne température au moyen du p chronomètre... -
Page 15: Chronomètre
Le menu Minuterie se ferme et le temps s'écoule. Le Le menu Minuterie se ferme et le temps s'écoule. Le Š symbole p et le temps qui s'écoule sont affichés dans la symbole et le temps qui s'écoule sont affichés dans visualisation. -
Page 16: Temps De Cuisson
Temps de cuisson Modifier le temps de cuisson : Appeler le menu de la minuterie. Au moyen de Si vous réglez la durée de cuisson, l'appareil se choisissez la fonction "temps de cuisson" . Modifier coupera automatiquement une fois que le temps sera le temps de cuisson au moyen du sélecteur rotatif. -
Page 17: Minuterie Longue Durée
Régler la fin du temps de cuisson à la valeur Minuterie longue durée souhaitée au moyen du sélecteur rotatif. Démarrer au moyen de Cette fonction maintient l'appareil à une température comprise entre 50 et 230°C en mode chaleur tournante. Vous pouvez maintenir des mets au chaud jusqu'à 74 heures sans devoir ni allumer ni éteindre le four. -
Page 18: Recettes Personnelles
Programmer une recette Recettes personnelles Vous pouvez programmer et mémoriser jusqu'à 5 phases de préparation. Vous pouvez mémoriser jusqu'à 50 recettes personnelles. Vous pouvez enregistrer une recette. Régler le sélecteur des fonctions sur le mode de Vous pouvez donner un nom à ces recettes, afin que cuisson désiré. -
Page 19: Entrer Un Nom
Entrer un nom Remarques ‒ La durée s'écoule seulement lorsque l'appareil a Entrez le nom de la recette sous "ABC". atteint la température réglée. ‒ Vous pouvez modifier la température à l'aide du sélecteur rotatif, pendant que la recette se déroule. Cela ne modifie pas la recette enregistrée. -
Page 20: Sonde Thermométrique
Enfoncer la sonde thermométrique Sonde thermométrique dans le mets à cuire Enfoncez la sonde de température dans le mets à cuire Grâce à la sonde thermométrique, vous pouvez cuire avant de le placer dans le four. avec une très grande précision. La sonde mesure la température à... -
Page 21: Réglage De La Température À Cœur
Réglage de la température à cœur Remarques ‒ La plage mesurable s'étend de 15°C à 99°C. En Après avoir enfoncé la sonde thermométrique dans dehors de la plage mesurable, l'indication "--°C" est l'aliment, mettre le plat au four. Brancher la sonde affichée pour la température à... -
Page 22: Valeurs Indicatives Pour La Température À Cœur
Valeurs indicatives pour la Aliment à cuire Valeur indicative pour température à cœur la température à cœur Utilisez uniquement des aliments frais, pas d'aliments Volaille surgelés. Les valeurs figurant dans le tableau sont Poulet 85°C fournies à titre indicatif. Elles dépendent de la qualité et de la nature du mets. -
Page 23: Fonction Rissolage
Fonction rissolage Sécurité enfants Seulement avec le mode de cuisson "fonction cocotte" : L'appareil est équipé d'une sécurité-enfants, afin que en mode rissolage, le four chauffe à pleine puissance les enfants ne le manient pas par mégarde. pendant environ 3 minutes, ce qui vous permet par Remarques exemple de bien saisir les steaks. -
Page 24: Réglages De Base
"Marche" avec ™ et sélectionner l'affichage désiré à l'aide du - Heure + date bouton rotatif. - Heure + date + logo GAGGENAU La sélection est affichée. Affichage écran Réduit* / Standard En réglage Réduit, seul seul l'essentiel reste affiché... - Page 25 Format de la date D.M.Y* Réglage du format de la date D/M/Y M/D/Y Date Date actuelle Réglage de la date. Commutation entre année/mois/jour avec le symbole Format de la °C* / °F Régler l'unité de température température Langue Allemand* / Français / Italien / Sélectionner la langue pour l'affichage de Espagnol / Portugais / Néerlandais / texte...
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Page 26: Nettoyage Et Entretien
Nettoyage et entretien Domaine Nettoyants Aluminium Nettoyer avec un nettoyant doux pour vitres. Passer horizontalement et sans Si vous entretenez et nettoyez soigneusement votre pression sur les surfaces avec un chiffon pour vitres ou un chiffon microfibres ne appareil, il gardera longtemps un aspect neuf et restera peluchant pas. -
Page 27: Sortir Les Grilles
Sortir les grilles Pyrolyse (autonettoyage) Vous pouvez enlever les grilles pour les nettoyer. En mode pyrolyse, le four chauffe jusqu'à 485°C, Retirer les grilles brûlant ainsi les résidus de cuisson, si bien qu'il ne vous Pour protéger l'émail des rayures, poser un torchon reste plus qu'à... -
Page 28: Lancer La Pyrolyse
Lancer la pyrolyse Nettoyer les accessoires par pyrolyse Mettre le sélecteur de fonction sur S. Les plaques à pâtisserie et lèchefrites Gaggenau sont revêtues d'émail résistant à la pyrolyse. Pour obtenir un Le symbole œ s'affiche. Confirmer au moyen résultat optimal, nous conseillons toutefois de sortir de ™. -
Page 29: Dérangements, Que Faire Si
Dérangements, que faire si … Dans de nombreux cas, vous pourrez remédier vous- Risque de choc électrique ! même facilement aux anomalies. Avant de contactez le Tenter de réparer vous-même l'appareil est dangereux. service après-vente, veuillez vérifier les points suivants : Seul un technicien du service après-vente formé... -
Page 30: Changer La Lampe Du Four
Changer la lampe du four Service après-vente Vous pouvez changer la lampe du four. Des ampoules halogènes résistantes aux températures élevées sont en Si votre appareil a besoin d'être réparé, notre service vente dans le commerce spécialisé ou auprès du après-vente se tient à... -
Page 31: Tableaux Et Conseils
Tableaux et conseils Remarques ‒ Ne chargez pas trop la grille ni la plaque à pâtisserie. Ce afin de garantir une circulation ‒ Faites toujours préchauffer l'appareil. optimale de l'air chaud. Vous obtiendrez ainsi les meilleurs résultats de cuisson. Les temps de cuisson indiqués ‒... - Page 32 Plat Accessoires Niveau Tempéra- Mode de Temps de Remarques ture cuisson cuisson en °C en min. H / I Légumes racines Lèchefrite 3 (4) Conseil recette : assaisonnez les en verre/ carottes, les céleris, les navets, les 3 (4) 15 - 20* émaillée betteraves rouges avec de l'huile, de l'ail, du sel et du poivre.
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Page 33: Accompagnements Et Mets
Accompagnements et mets ▯ ▯ Les accompagnements rassasiants les plus connus Les mets gratinés, tels les gratins et les soufflés, préparés au four sont à base de pommes de terre, conviennent particulièrement bien à une par ex. un gratin de pommes de terre. D'excellentes préparation au four. - Page 34 Plat Accessoires Niveau Tempéra- Mode de Temps de Remarques ture cuisson cuisson en °C en min. H / I Camembert cuit, Plaque à 2 (3) 15 - 20 Cuisez jusqu'à ce que la chapelure se pané, frais pâtisserie + bombe. papier cuis- H / I Camembert cuit,...
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Page 35: Poisson
Plat Accessoires Niveau Tempéra- Mode de Temps de Remarques ture cuisson cuisson en °C en min. Pizza, fraîche Plaque à 2 (3) 230 - 250 10 - 15 Huilez légèrement une plaque à pâtisserie pâtisserie. Pizza, précuite Plaque à 2 (3) 6 - 8 pâtisserie + 2 (3) -
Page 36: Viande
Plat Accessoires Niveau Tempéra- Mode de Temps de Remarques ture cuisson cuisson en °C en min. Dorade, entière Grille + 3 (4) 200 - 220 20 - 25* Conseil recette : garnissez-la avec du lèchefrite citron, de l'ail et du thym ou avec de la menthe en été. - Page 37 Plat Accessoires Niveau Tempéra- Mode de Temps de Remarques ture cuisson cuisson en °C en min. Bœuf Rôti de bœuf Lèchefrite 2 (3) 90 - 120* (1,5 kg) en verre/ émaillée Rosbif/rôti de bœuf Lèchefrite 2 (3) 230 / 180 25 - 35** Conseil recette : excellent avec de la (1 kg)
- Page 38 Plat Accessoires Niveau Tempéra- Mode de Temps de Remarques ture cuisson cuisson en °C en min. Filet de veau Lèchefrite 2 (3) 160 - 170 en verre/ émaillée, cocotte H / I Poitrine de veau Lèchefrite 2 (3) 120 - 130 farcie en verre/ émaillée,...
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Page 39: Volailles
Plat Accessoires Niveau Tempéra- Mode de Temps de Remarques ture cuisson cuisson en °C en min. H / I Boulettes de viande, Plaque à 2 (3) Conseil recette : piquez les boulettes saisies (de 25 g) pâtisserie + de viande d'agneau ou de lapin sur des papier cuis- brochettes et servez-les avec du yaourt à... -
Page 40: Griller Et Rôtir
Plat Accessoires Niveau Tempéra- Mode de Temps de Remarques ture cuisson cuisson en °C en min. Poulet, pilon Grille + 3 (4) 30** Conseil recette : marinade asiatique avec Lèchefrite sauce soja, miel, piment rouge, ail, 3 (4) 30** gingembre, carvi, citron vert, coriandre. Cuisse de poulet Grille + 3 (4) - Page 41 Plat Accessoires Niveau Tempéra- Mode de Temps de Remarques ture cuisson cuisson en °C en min. Travers de porc, Grille + 3 (4) 200 - 220 précuits Lèchefrite 3 (4) 200 - 220 Travers de porc, Grille + 3 (4) Conseil recette : faites-le mariner dans de bruts Lèchefrite...
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Page 42: Pâtisseries
Pâtisseries ▯ ▯ Nous vous recommandons des moules foncés en Si le gâteau est trop sec, augmentez légèrement la métal car ceux-ci absorbent mieux la chaleur. Placez température. Si le gâteau n'est pas cuit à l'intérieur, le moule contenant la pâte sur la grille. sélectionnez une température plus basse. - Page 43 Plat Accessoires Niveau Tempéra- Mode de Temps de Remarques ture cuisson cuisson en °C en min. Biscuit roulé Plaque à 2 (3) Renversez-le encore chaud sur un papier pâtisserie + cuisson recouvert de sucre, puis roulez-le. Papier de cuisson Génoise Moule 2 (3) 165 - 175...
- Page 44 Plat Accessoires Niveau Tempéra- Mode de Temps de Remarques ture cuisson cuisson en °C en min. H / I Feuilletés Plaque à 3 (4) Conseil recette : avec du sésame, des pâtisserie + graines de pavot, du sucre glace. Papier de cuisson H / I Bâtonnets de pâte...
- Page 45 Plat Accessoires Niveau Tempéra- Mode de Temps de Remarques ture cuisson cuisson en °C en min. Pain, petits pains H / I Pain bis Plaque à 2 (3) 200 / 170* 40 - 50 pâtisserie + 2 (3) 200 / 170* 40 - 50 Papier de cuisson...
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Page 46: Fermentation (Faire Lever La Pâte)
Plat Accessoires Niveau Tempéra- Mode de Temps de Remarques ture cuisson cuisson en °C en min. H / I Produits de Plaque à 2 (3) 10 - 12 boulangerie salés, pâtisserie + surgelés Papier de cuisson Croissants, Plaque à 2 (3) 15 - 25 surgelés pâtisserie +... -
Page 47: Décongélation
Plat Accessoires Niveau Tempéra- Mode de Temps de Remarques ture cuisson cuisson en °C en min. H / I Compote Lèchefrite 2 (3) 160 - 180 30 - 40 Par ex. abricots ou différentes baies en verre/ Ajoutez de petites quantités de liquide, 2 (3) 30 - 40 émaillée... -
Page 48: Stérilisation
Plat Accessoires Niveau Tempéra- Mode de Temps de Remarques ture cuisson cuisson en °C en min. Baies (500 g) Lèchefrite 2 (3) 50 - 55 25 - 30 en verre/ émaillée Légumes (500 g) Lèchefrite 2 (3) 50 - 55 30 - 50 Le temps de décongélation varie selon en verre/... -
Page 49: Déshydrater
Déshydrater ▯ ▯ La déshydratation est un mode de conservation qui Placez les aliments préparés sur une plaque ou une permet de retirer jusqu'à 50 % de liquide des grille recouverte de papier cuisson. Retournez de aliments par l'apport de chaleur sèche. temps en temps les aliments pendant le processus Simultanément, le goût s'intensifie. -
Page 50: Cocotte
Plat Accessoires Niveau Tempéra- Mode de Temps de Remarques ture cuisson cuisson en °C en min. Pain bis Pierre à pain et à pizzas Pain au levain Pierre à pain 250 / 200* 50 - 60 et à pizzas Pain au olives et aux Pierre à... -
Page 51: L'acrylamide Dans L'alimentation
Plat Accessoires Niveau Tempéra- Mode de Temps de Remarques ture cuisson cuisson en °C en min. Osso-bucco Cocotte 220 / 140* Saisir Saisissez la viande et les légumes à l’aide de la fonction "rissolage". Mouil- 60 - 90 lez avec du liquide et baissez la tem- pérature, poursuivez la cuisson à... - Page 52 Gaggenau Hausgeräte GmbH Carl-Wery-Straße 34 81739 München GERMANY www.gaggenau.com...