Gaggenau BO 470 Série Notice D'utilisation
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Voir aussi pour BO 470 Série:
- Notice d'utilisation (40 pages) ,
- Notice d'utilisation (56 pages) ,
- Notice de montage (44 pages)
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Table des Matières
Manuels Connexes pour Gaggenau BO 470 Série
Sommaire des Matières pour Gaggenau BO 470 Série
- Page 1 Notice d'utilisation BO 470/471 ..2 BO 480/481 ..2 Four...
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Page 2: Table Des Matières
Table des matières Notice d'utilisation C onformité d’utilisation P rogrammes automatiques Indications concernant les réglages Sélectionner un plat C onsignes de sécurité importantes Régler un plat Pour appeler les derniers programmes C auses de dommages automatiques Protection de l'environnement R ecettes personnelles Ž... - Page 3 Mettre en conserves Désinfecter Déshydratation Pierre à pain et à pizzas Faitout L'acrylamide dans l'alimentation Vous trouverez des informations supplémentaires concernant les produits, accessoires, pièces de rechange et services sur Internet sous : www.gaggenau.com et la boutique en ligne : www.ggaggenau.com/zz/store...
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Page 4: Notice D'utilisation
Conformité d’utilisation C onformité d’utilisation Les enfants de moins de 8 ans doivent être tenus à distance de l'appareil et du cordon d'alimentation. L ire attentivement ce manuel. Ce n'est qu'alors C o n f o r m i t é d ’ u t i l i s a t i o n que vous pourrez utiliser votre appareil Introduire les accessoires toujours dans le bon correctement et en toute sécurité. -
Page 5: C Onsignes De Sécurité Importantes
Consignes de sécurité importantes C onsignes de sécurité importantes Mise en garde – Risque d'incendie ! Risque de brûlure ! C o n s i g n e s d e s é c u r i t é i m p o r t a n t e s Les récipients ou les accessoires ▯... - Page 6 Consignes de sécurité importantes Mise en garde – Risque de blessure ! Mise en garde – Risque d'incendie ! Un verre de porte d'appareil rayé peut se Les restes de nourriture épars, la graisse et ▯ fendre. Ne pas utiliser de racloir à verre, ni de le jus de cuisson peuvent s'enflammer au produit de nettoyage agressif ou abrasif.
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Page 7: C Auses De Dommages
Causes de dommages C auses de dommages Protection de l'environnement A ttention ! V ous trouverez ci-après des conseils permettant C a u s e s d e d o m m a g e s P r o t e c t i o n d e l ' e n v i r o n n e m e n t d'économiser de l'énergie et des informations relatives –... -
Page 8: P Résentation De L'appareil
Présentation de l'appareil P résentation de l'appareil V ous apprenez ici à connaître votre nouvel appareil. P r é s e n t a t i o n d e l ' a p p a r e i l Nous vous expliquons le bandeau de commande et les différents éléments de commande. -
Page 9: Afficheur Et Éléments De Commande
Présentation de l'appareil Afficheur et éléments de commande Appeler les programmes automatiques ou des recettes personnelles Cette notice est valable pour différentes versions Enregistrer un menu d'appareil. Selon le modèle d'appareil, des légères Editer des réglages différences sont possibles. Entrer un nom La commande est identique sur toutes les versions Effacer des lettres d'appareil. -
Page 10: Couleurs Et Représentation
Premiers réglages Remarques Fonctions principales – Il existe différents affichages pour le mode veille. bleu Réglages de base Le logo GAGGENAU et l'heure sont préréglés. Nettoyage – La luminosité de l'affichage est fonction de l'angle visuel vertical. blanc Valeurs réglables –... -
Page 11: Informations Supplémentaires ( Et )
Présentation de l'appareil Informations supplémentaires Touchez le symbole pour accéder à des informations complémentaires, par exemple concernant le type de chauffage réglé ou la température actuelle du compartiment de cuisson. Remarque : En marche permanente après le chauffage, de faibles variations de température sont normales. Le symbole apparaît pour signaler des informations importantes ou des demandes d'action. -
Page 12: Positions Du Sélecteur De Fonction
Présentation de l'appareil Positions du sélecteur de fonction Position Fonction/Mode de cuisson Température Utilisation Position zéro ž Éclairage Allumer le compartiment de cuisson. Accès à des fonctions supplémentaires, par ex. des programmes automatiques, des recettes personnelles, le démar- rage à distance (Home Connect). 50 - 300°C Chaleur tournante : pour des gâteaux, petits gâteaux secs et soufflés cuits sur plusieurs niveaux. - Page 13 Présentation de l'appareil Position Fonction/Mode de cuisson Température Utilisation 50 - 300°C Pour des soufflés épais, lasagnes, tartes à l'oignon, plats aux œufs (par ex. tortilla, omelette paysanne). Chaleur tournante + Y cha- Température de référence leur de sole 170°C 50 - 300°C Chauffage uniforme pulsé...
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Page 14: Accessoires
Présentation de l'appareil Accessoires BA 056 115 Résistance de chauffe pour pierre à pain et à pizzas et cocotte (230 V) Utilisez seulement les accessoires fournis ou ceux proposés par le service après-vente. Ils sont BA 056 125 Résistance de chauffe pour pierre à spécialement conçus pour votre appareil. -
Page 15: A Vant La Première Utilisation
Passer au réglage de l'année à l'aide du symbole C. plusieurs jours débranché. Régler l'année à l'aide du bouton rotatif. Après le branchement, le logo GAGGENAU Confirmer avec ™. apparaît d'abord pendant env. 30 secondes, ensuite, le menu « Premiers réglages » s'affiche automatiquement. -
Page 16: U Tiliser L'appareil
Utiliser l'appareil Insertion de l'accessoire U tiliser l'appareil L'accessoire est doté d'une fonction d'arrêt. La fonction d'arrêt empêche le basculement de l'accessoire lors de E nceinte du four son extraction. L'accessoire doit être correctement U t i l i s e r l ' a p p a r e i l introduit dans le compartiment de cuisson, afin que la Le compartiment de cuisson possède quatre ou cinq sécurité... -
Page 17: Chauffe Rapide
Fonctions de minuterie Chauffe rapide F onctions de minuterie Avec la fonction « Préchauffage rapide » votre appareil atteint la température souhaitée en très peu de temps dans les modes de cuisson Chaleur de voûte, Chaleur D ans le menu de la minuterie, réglez : F o n c t i o n s d e m i n u t e r i e de sole et Chaleur de voûte + de sole. -
Page 18: Chronomètre
Fonctions de minuterie Le menu Minuterie se ferme et le temps s'écoule. Le Le menu Minuterie se ferme et le temps s'écoule. Le symbole Š et le temps qui s'écoule sont affichés dans symbole et le temps qui s'écoule sont affichés dans la l'écran. -
Page 19: Fin De La Cuisson
Fonctions de minuterie Fin de la cuisson Régler le temps de cuisson à la valeur souhaitée au moyen du sélecteur rotatif. Vous pouvez retarder la fin de la cuisson. Exemple : Il est 14:00 h. Le plat a besoin de 40 minutes de cuisson. -
Page 20: M Inuterie Longue Durée
Minuterie longue durée Modifier la fin du temps de cuisson : L'appareil démarre. et la température s'affichent. Appeler le menu de la minuterie. Au moyen de C, L'éclairage du four et celui de l'afficheur sont éteints. La choisissiez la fonction "fin du temps de cuisson" 5. zone de commande est verrouillée et n'émet plus aucun Régler la fin du temps de cuisson à... -
Page 21: P Rogrammes Automatiques
Programmes automatiques Sélectionner un plat P rogrammes automatiques Les catégories suivantes sont disponibles. Vous retrouverez pour chaque catégorie un ou plusieurs L es programmes automatiques vous permettent de plats. P r o g r a m m e s a u t o m a t i q u e s préparer les mets les plus variés. -
Page 22: Pour Appeler Les Derniers Programmes Automatiques
Recettes personnelles Poursuite de la cuisson R ecettes personnelles Ž Une fois la durée écoulée, vous pouvez poursuivre la cuisson si le résultat de cuisson ne répond pas encore à vos souhaits. V ous pouvez mémoriser jusqu'à 50 recettes R e c e t t e s p e r s o n n e l l e s personnelles. -
Page 23: Programmer Une Recette
Recettes personnelles Entrer un nom Entrée de la température à cœur pour une phase : Brancher la sonde thermométrique dans la prise située dans l'enceinte du four. Régler le type de chauffage et Entrez le nom de la recette sous "ABC". la température. -
Page 24: Modifier Une Recette
Sonde thermométrique Remarques S onde thermométrique – La durée s'écoule uniquement lorsque l'appareil a atteint la température réglée. – Vous pouvez modifier la température à l'aide du L a sonde thermométrique vous permet une cuisson S o n d e t h e r m o m é t r i q u e sélecteur rotatif, pendant que la recette est exacte et précise. -
Page 25: Régler La Température À Cœur
Sonde thermométrique Régler la température à cœur Viande : en cas de gros morceaux, introduisez la sonde thermométrique obliquement par le haut dans la viande jusqu'en butée. Attention ! En cas de morceaux moins épais, introduisez-la sur le Endommagement de la sonde thermométrique : côté... -
Page 26: Valeurs Indicatives Pour La Température À Cœur
Sonde thermométrique La température à cœur actuelle est affichée lorsque Plat cuisiné Valeur indicative vous effleurez le symbole (. pour la température Vous pouvez désactiver l'affichage du temps de cuisson à cœur dans les réglages de base et afficher à la place la Filet mignon de porc 65 - 70 °C "Réglages de base"... -
Page 27: T Ournebroche
Tournebroche Insérer au niveau le plus bas du four la lèchefrite à T ournebroche grille avec le tournebroche. L'axe d'entraînement doit se verrouiller dans l'orifice situé au fond du four. L e tournebroche vous permet de bien réussir les gros T o u r n e b r o c h e rôtis, par exemple les rôtis roulés, et les volailles, en obtenant une viande croustillante et brunie de tous les... -
Page 28: M Ode De Cuisson Pour Saisir
Mode de cuisson pour saisir M ode de cuisson pour saisir Sécurité-enfants U niquement en cas de réglage du mode « Fonction L 'appareil est équipé d'une sécurité-enfants, afin que M o d e d e c u i s s o n p o u r s a i s i r S é... -
Page 29: H Ome Connect
Home Connect Sélectionnez l'appli Home Connect et installez-la H ome Connect sur votre appareil mobile. Démarrez l'appli et configurez l'accès à Home Connect. C et appareil peut être mis en réseau et peut être H o m e C o n n e c t L'appli vous guide alors dans le processus commandé... -
Page 30: Démarrage À Distance
Home Connect Démarrage à distance Pour débuter la procédure de connexion, effleurez le symbole ™. Pour démarrer et utiliser votre appareil via l'appli Home L'appareil configure à présent un réseau WLAN Connect, le démarrage à distance doit être activé. Si le propre «... -
Page 31: Diagnostic À Distance
à distance est Déclaration de conformité disponible dans votre pays. Par la présente, Gaggenau Hausgeräte GmbH déclare Remarque : Pour de plus amples renseignements et que l’appareil doté de la fonctionnalité Home Connect connaître la disponibilité... -
Page 32: R Églages De Base
"Marche" avec et sélec- - Heure + date tionner l'affichage désiré à l'aide du bouton rotatif. - Heure + date + logo GAGGENAU La sélection est affichée. Affichage écran Réduit* / Standard En réglage Réduit, seul seul l'essentiel reste affiché... - Page 33 Réglages de base Date Date actuelle Réglage de la date. Commutation entre année/ mois/jour avec le symbole C. Unité de température °C* / °F Régler l’unité de température Unité de poids kg* / oz. Régler l’unité de poids Langue allemand* / français [...] / anglais Sélectionnez la langue pour l'affichage de texte Remarque : Lors de la commutation de la langue le système...
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Page 34: N Ettoyage Et Entretien
Nettoyage et entretien N ettoyage et entretien Surface Produits de nettoyage Vitres de la porte Nettoyant pour vitres : nettoyer avec un chiffon doux ou un chiffon microfibres. S i vous entretenez et nettoyez soigneusement votre Ne pas utiliser de racloir à verre ! N e t t o y a g e e t e n t r e t i e n appareil, il gardera longtemps un aspect neuf et restera Affichage... -
Page 35: Retirer Les Grilles
Pyrolyse (autonettoyage) Surface Produits de nettoyage P yrolyse (autonettoyage) Rail télesco- Eau chaude additionnée de produit à pique vaisselle : nettoyer avec une lavette ou une (Accessoire en brosse. Mise en garde – Risque d'incendie ! P y r o l y s e ( a u t o n e t t o y a g e ) option) Ne pas mettre à... -
Page 36: Lancer La Pyrolyse
Pyrolyse (autonettoyage) Lancer la pyrolyse Nettoyer l'accessoire avec la pyrolyse Les plaques à pâtisserie et lèchefrites de Gaggenau Mettre le sélecteur de fonction sur S. sont toutes recouvertes d'émail résistant à la pyrolyse. œ Le symbole s'affiche. Confirmer au moyen Afin d'obtenir des résultats de nettoyage optimaux de... -
Page 37: Q Ue Faire En Cas De Problème
Que faire en cas de problème Mise en garde – Risque de choc électrique ! Q ue faire en cas de problème Tenter de réparer vous-même l'appareil est dangereux. Seul un technicien du service après-vente formé par nos soins est habilité à effectuer des réparations et à D ans de nombreux cas, vous pourrez remédier vous- Q u e f a i r e e n c a s d e p r o b l è... -
Page 38: S Ervice Après-Vente
Service après-vente Remplacement de la lampe située en haut du four S ervice après-vente Desserrer la vis du cache de lampe. Le cache de lampe bascule vers le bas. S i votre appareil a besoin d'être réparé, notre service Extraire la lampe halogène. Monter la lampe S e r v i c e a p r è... -
Page 39: T Ableaux Et Conseils
Tableaux et conseils – Mode de cuisson Chaleur tournante Eco : T ableaux et conseils Mode chaleur tournante économisant de l'énergie pour les gâteaux, la viande, les soufflés et les gratins. La chaleur résiduelle sera optimisée. Les R emarques fonctions confort restent désactivées (par ex. T a b l e a u x e t c o n s e i l s l'éclairage du compartiment de cuisson). -
Page 40: Légumes
Tableaux et conseils Légumes ▯ ▯ Les légumes au four offrent une bonne alternative Les légumes se conjuguent aussi bien en entrée aux légumes à la poêle. Les arômes sont plus chaude que froide, en tant que plat principal concentrés et les arômes grillés parfument végétarien, ou en accompagnement de plats à... -
Page 41: Accompagnements Et Mets
Tableaux et conseils Plat Accessoires Niveau Tempéra- Mode de Temps de Remarques ture cuisson cuisson en °C en min. Courgettes farcies, Cuve en 2 (3) Conseil recette : farcissez-les avec des végétarien verre/lèche- carottes râpées, des oignons nouveaux, du frite fromage de chèvre, ajoutez de l'ail, du thym, du sel et du poivre et parsemez de parme- san. - Page 42 Tableaux et conseils Plat Accessoires Niveau Tempéra- Mode de Temps de Remarques ture cuisson cuisson en °C en min. Gratin de p.d.t. Plat à gratin 2 (3) 2 (3) 55 - 60 Sans préchauffage, n'ouvrez pas la porte de l'appareil. Galettes de Plaque à 2 (3) 20 - 30* Huilez bien la plaque avant d'y placer les...
- Page 43 Tableaux et conseils Plat Accessoires Niveau Tempéra- Mode de Temps de Remarques ture cuisson cuisson en °C en min. Macaroni au fro- Plat à gratin 2 (3) 180 / 220 10 - 20 Pour obtenir une croûte de fromage, aug- mage mentez la température après 10 minutes de cuisson à...
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Page 44: Poisson
Tableaux et conseils Poisson ▯ ▯ Le poisson doit avoir (pour des raisons d'hygiène) Pour les filets avec la peau, posez le poisson avec une température à cœur d'au moins 62 - 70°C le côté peau sur le dessus afin de mieux conserver après la cuisson. -
Page 45: Viandes
Tableaux et conseils Viandes ▯ ▯ Pour un meilleur contrôle, utilisez la sonde Utilisez la lèchefrite ou le faitout pour les gros rôtis thermométrique. Vous trouverez des indications et ou pour les modes de préparation nécessitant les températures cibles optimales au chapitre beaucoup de liquide lors de la cuisson. - Page 46 Tableaux et conseils Plat Accessoires Niveau Température Mode de Temps de Remarques en °C cuisson cuisson en min. Rôti de porc, jarret Lèchefrite 2 (3) 230 / 180 45 - 50** (1 kg) en verre/ émaillée Rôti de porc, échine Lèchefrite 2 (3) 230 / 180 85 - 95** (1,5 kg) en verre/...
- Page 47 Tableaux et conseils Plat Accessoires Niveau Température Mode de Temps de Remarques en °C cuisson cuisson en min. Râble de lapin Lèchefrite 2 (3) 15 - 25* Conseil recette : faites-le mariner dans de en verre/ l'ail, du romarin, de l'huile d'olive et du émaillée, vinaigre balsamique de grande qualité.
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Page 48: Volailles
Tableaux et conseils Volailles ▯ ▯ Pour un meilleur contrôle, utilisez la sonde Piquez la peau des canards ou des oies sous les thermométrique. Ne la placez pas au centre ailes pour permettre à la graisse de s'écouler. (espace creux), mais entre la poitrine et la cuisse. ▯... -
Page 49: Griller Et Rôtir
Tableaux et conseils Griller et rôtir ▯ ▯ Grillez uniquement avec la porte du four fermée. Si vous utilisez des brochettes en bois, celles-ci peuvent se carboniser. Pour éviter cela, coupez-les ▯ Pour griller, utilisez la lèchefrite avec la grille le plus court possible, placez-les toute une nuit d'insertion (selon le modèle, accessoire ou dans de l'eau avant d'embrocher les ingrédients ou... -
Page 50: Pâtisseries
Tableaux et conseils Plat Accessoires Niveau Tempéra- Mode de Temps de Remarques ture de cuisson cuisson réglage en min. en °C Croûtons Plaque à 2 (3) Conseil recette : mélangez du pain blanc pâtisserie frais avec de l'huile d'olive, de l'ail et des aiguilles de romarin. - Page 51 Tableaux et conseils Plat Accessoires Niveau Tempéra- Mode de Temps de Remarques ture cuisson cuisson en °C en min. Gâteau Gâteau au fromage Moule 1 (2) 160 - 165 70 - 75 blanc démontable 1 (2) 160 - 165 70 - 75 1 (2) 160 - 165 85 - 90 1 (2) 160 - 165 80 - 90...
- Page 52 Tableaux et conseils Plat Accessoires Niveau Tempéra- Mode de Temps de Remarques ture cuisson cuisson en °C en min. Tourte aux pommes Moule 160** 85 - 100 Préchauffer démontable (selon EN60350-1) Ø 20 cm (largeur de l'appa- Moule 160** 100 - 110 Préchauffer reil 76 cm) démontable Ø...
- Page 53 Tableaux et conseils Plat Accessoires Niveau Tempéra- Mode de Temps de Remarques ture cuisson cuisson en °C en min. Gressins Plaque à 2 (3) Parsemez-les de sel marin, de romarin, de pâtisserie + curry, de sésame ou de cumin. papier de cuisson Cookies (de 20 g) Plaque à...
- Page 54 Tableaux et conseils Plat Accessoires Niveau Tempéra- Mode de Temps de Remarques ture cuisson cuisson en °C en min. Pain, petits pains Pain bis Plaque à 2 (3) 200 / 170* 40 - 50 pâtisserie + 2 (3) 200 / 170* 40 - 50 papier de 2 (3) 200 / 165* 45 - 50...
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Page 55: Faire Lever La Pâte
Tableaux et conseils Plat Accessoires Niveau Tempéra- Mode de Temps de Remarques ture cuisson cuisson en °C en min. Produits de boulan- Plaque à 2 (3) 10 - 12 gerie salés, pâtisserie + surgelés papier de cuisson Croissants, Plaque à 2 (3) 15 - 25 surgelés pâtisserie + papier de... -
Page 56: Décongeler
Tableaux et conseils Plat Accessoires Niveau Température Mode de Temps de Remarques en °C cuisson cuisson en min. Compote Lèchefrite en 2 (3) 160 - 180 30 - 40 Par ex. abricots ou différentes baies verre/ émaillée 2 (3) 30 - 40 Ajoutez de petites quantités de liquide, remuez plusieurs fois. -
Page 57: Mettre En Conserves
Tableaux et conseils Plat Accessoires Niveau Température Mode de Temps de Remarques en °C cuisson cuisson en min. Baies (500 g) Lèchefrite 2 (3) 50 - 55 25 - 30 en verre/ émaillée Légumes (500 g) Lèchefrite 2 (3) 50 - 55 30 - 50 Le temps de décongélation varie selon les en verre/ portions. -
Page 58: Déshydratation
Tableaux et conseils Déshydratation ▯ ▯ La déshydratation est un mode de conservation qui Placez les aliments préparés sur une plaque ou une permet de retirer jusqu'à 50 % de liquide des grille recouverte de papier cuisson. Retournez de aliments par l'apport de chaleur sèche. temps en temps les aliments pendant le processus Simultanément, le goût s'intensifie. -
Page 59: Faitout
Tableaux et conseils Plat Accessoires Niveau Tempéra- Mode de Temps de Remarques ture cuisson cuisson en °C en min. Pain bis Pierre de cuisson Pain au levain Pierre de 250 / 200* 50 - 60 cuisson Pain aux olives et Pierre de aux tomates cuisson Pizza, fraîche... -
Page 60: L'acrylamide Dans L'alimentation
Tableaux et conseils Plat Accessoires Niveau Température Mode de Temps de Remarques en °C cuisson cuisson en min. Pot-au-feu Cocotte 220 / 130* Saisir Faites revenir les oignons coupés en deux, puis les légumes brièvement et remplissez 210 - 240 de liquide. Portez le bouillon à ébullition, assaisonnez et ajoutez le pot-au-feu.