Accompagnements Et Mets - Gaggenau BO 450 Notice D'utilisation

Accompagnements et mets

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Les accompagnements rassasiants les plus connus
préparés au four sont à base de pommes de terre,
par ex. un gratin de pommes de terre. D'excellentes
garnitures habituellement préparées à la poêle
peuvent cependant aussi être préparées au four,
comme les galettes de pommes de terre ou les
pommes de terre sautées. Grâce à ce mode de
cuisson, vous pouvez préparer de plus grandes
quantités en une seule fois, les odeurs de cuisson
envahissent moins la pièce et vous utilisez moins de
graisse pour la cuisson.
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Le fromage est un autre accompagnement au four
très varié. Il permet avant tout de très bien
compléter les mets végétariens ; selon leur mode
de préparation, les fromages peuvent aussi se
déguster en entrée ou comme encas.
Plat Accessoires Niveau
Garnitures
Pommes de terre Plat à gratin 2 (3)
sur lit de sel
Quartiers de Plaque à
pommes de terre pâtisserie +
papier cuis-
son
Frites, Plaque à
fraîches pâtisserie +
papier cuis-
son
Frites, Plaque à
surgelées pâtisserie +
papier cuis-
son
Gratin de pommes Plat à gratin 2 (3)
de terre
Galettes de Plaque à
pommes de terre pâtisserie
Pommes de terre Lèchefrite
sautées
Fromage de chèvre Lèchefrite
enrobé de lard en verre/
émaillée
Fromage de chèvre Lèchefrite
au miel en verre/
émaillée
* Retournez les aliments à cuire à mi-cuisson.
Tempéra- Mode de
ture cuisson
en °C
200
2 (3) 200
3 (4) 200
3 (4) 220
160
2 (3) 175
2 (3) 200
2 (3) 180
2 (3) 220
3 (4) 220
2 (3) 200
3 (4) 200
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Les mets gratinés, tels les gratins et les soufflés,
conviennent particulièrement bien à une
préparation au four. Il en va de même pour les
préparations avec un fond de tarte, telles que les
pizzas ou les tartes flambées, les plats à base
d'œuf avec garnitures, par ex. les tortillas.
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Pour préparer de petites portions (pour
2 - 3 personnes), utilisez un plat résistant à la
chaleur et placez-le sur la grille. Les petites
portions risquent d'attacher ou de se dessécher
dans la lèchefrite émaillée ou en verre.
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Pour les produits précuits et surgelés, veuillez
toujours respecter également les instructions du
fabricant.
Temps de Remarques
cuisson
en min.
N
40 - 60* Recouvrez le fond du plat à gratin avec
2 cm de sel marin. Déposez-y de petites
pommes de terre non pelées et
badigeonnez-les d'huile.
H
15* Conseil recette : coupez les pommes
de terre en morceaux, assaisonnez-les
avec de l'huile d'olive, du paprika et du
sel.
H
15 - 20* Conseil recette : huilez-les légèrement,
assaisonnez-les après la cuisson avec
du sel, du paprika ou de la poudre de
curry.
H
14*
H
45 - 50
H
20 - 30* Huilez bien la plaque avant d'y placer
les galettes de pomme de terre, puis
N
20 - 30*
badigeonnez-les d'huile. Retournez-les
une fois.
H
30 - 45* Préparation à faible teneur en matière
grasse. Répartissez-les uniformément
sur la lèchefrite, remuez-les plusieurs
fois.
H
8 - 10 Utilisez du fromage de chèvre frais ou
du camembert de chèvre.
Q
8 - 10
H
8 Conseil recette : mélangez du fromage
de chèvre frais ou du chèvre
Q
8
camembert avec du miel de lavande et
parsemez la préparation de pignons de
pin.
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