Weber Q140 Mode D'emploi page 83

ISTRUZIONI DI COTTURA PER IL BARBECUE ELETTRICO
Preriscaldare la griglia (15 o 20 minuti) prima di
utilizzarla per cucinare.
Per rosolare il cibo in modo uniforme ed evitare che
si attacchi alla griglia di cottura, applicate un leggero
strato di olio. Applicare l'olio sui cibi utilizzando
sempre un pennello oppure spruzzandolo, evitando di
applicarlo direttamente sulla griglia di cottura.
È consigliabile cucinare tenendo il coperchio
abbassato. Perché? Perché riduce le possibilità di
fiammate; inoltre il cibo si cucina più in fretta e in modo
più uniforme.
Se si vogliono utilizzare marinate, salse o gelatine con
un alto contenuto di zucchero o altri ingredienti che
bruciano con facilità, applicarli sul cibo servendosi di un
pennello, solo gli ultimi 10 o 15 minuti di cottura.
Non dimenticare di raschiare regolarmente la griglia
di cottura e di pulire accuratamente la vaschetta
raccogligrasso che si trova sotto al barbecue.
Le informazioni di seguito fornite sui tagli, gli spessori, i
pesi e i tempi di cottura sono semplicemente indicative
e non vincolanti. I tempi di cottura dipendono da fattori
quali la presenza di vento, la temperatura esterna e
il grado di cottura desiderato. Cuocere per il tempo
riportato in tabella o secondo il grado di cottura
desiderato, girando la pietanza una volta a metà del
tempo di cottura previsto. I tempi di cottura per carne di
manzo e agnello si riferiscono a una cottura "media" , se
non diversamente specificato. Lasciare riposare da 5 a
10 minuti le costolette e le bistecche più grosse prima di
tagliarle. Durante questo tempo, infatti, la temperatura
interna della carne salirà di 5-10 gradi.
Per altre ricette e consigli di cottura, visitate il sito
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Taglio Spessore e/o Peso
Bistecca: filetto, fesa spessore 2 cm
o entrecôte spessore 2,5 cm
spessore 2,5 – 3 cm
Spiedini cubetti da 2,5 – 3 cm
Hamburger spessore 2 cm
Costolette di agnello spessore 3 cm
Cosciotto di agnello senza 1,4 - 1,6 kg
osso
Costato di agnello
Braciola: costolette, lonza, spessore 2 – 2,5 cm
spalla
Lonza, carne disossata spessore 2 – 2,5 cm
Salsiccia
Petto di pollo, carne 175 g
disossata, senza pelle
Spiedini cubetti da 2,5 – 3 cm
Pollo, metà spessore 550 - 675 g
Pollo in pezzi, ali/petto con
osso
Pollo in pezzi, coscia/anca
con osso
Pesce, filetto o in fette spessore 1 – 2,5 cm
spessore 2,5 – 3 cm
Gamberi
Pesce intero 450 g
1 kg
Asparagi
Pannocchia di mais,
sbucciata
Pannocchia di mais, con la
buccia
Funghi: Prataioli "Portobello"
Funghi: Prataioli comuni
Cipolla, fetta di circa 1/2 cm
Patate, fette di circa 1/2 cm
Melanzane, fette di circa
1,5 cm.
Peperoni (interi)
Peperoni (tagliati in quattro
parti)
Zucchine, fette di circa
1,5 cm.
Zucchine (tagliate a metà)
Tempo di cottura indicativo
10 - 14 minuti, Calore Alto
14 - 16 minuti, Calore Alto
18 - 20 minuti, Calore Alto
12 - 14 minuti, Calore Alto
12 - 16 minuti, Calore Alto
20 minuti, Colore Alto
1 ora 30 minuti - 1 ora 40 minuti, Calore
Medio
35 - 40 minuti, Calore Medio
20 - 30 minuti, Calore Medio
16 - 18 minuti, Calore Medio
28 - 32 minuti, Calore Medio
12 - 14 minuti, Calore Medio
14 - 16 minuti, Calore Alto
1 ora - 1 ora 15 minuti, Calore Medio
40 minuti, Calore Medio
40 - 50 minuti, Calore Medio
8 - 10 minuti, Calore Alto
10 - 12 minuti, Calore Alto
2 - 5 minuti, Calore Alto
15 - 20 minuti, Calore Medio
20 - 30 minuti, Calore Medio
8 - 10 minuti, Calore Alto
12 - 14 minuti, Calore Alto
25 - 30 minuti, Calore Alto
12 - 15 minuti, Calore Alto
10 - 12 minuti, Calore Alto
10 - 12 minuti, Calore Alto
10 - 12 minuti, Calore Alto
10 - 12 minuti, Calore Alto
12 - 15 minuti, Calore Alto
8 - 10 minuti, Calore Alto
8 - 10 minuti, Calore Alto
12 - 14 minuti, Calore Alto
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