Table des Matières
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Utilisation de la minuterie
différée)
La minuterie peut être utilisée pour la mise en marche et
l'arrêt automatiques d'un ou des deux fours. L'heure de mise
en marche et d'arrêt doit être la même pour les deux fours,
mais les températures de cuisson peuvent être différentes.
Si vous voulez mettre en marche l'un des fours à la même heure
que celle réglée pour la minuterie pour la cuisson automatique,
vous devez attendre que la minuterie ait mis en marche le(s)
four(s). Vous pouvez ensuite effectuer leur réglage manuellement
de façon normale.
Vous pouvez régler le four sur un cycle combiné cuisson et
attente jusqu'à 11 heures et 59 minutes.
Si vous désirez cuire plusieurs plats simultanément, choisissez
des plats nécessitant approximativement le même temps
de cuisson. Cependant, la cuisson de certains plats peut être
légèrement « ralentie » en utilisant des petits plats de cuisson
et en les recouvrant d'une feuille de papier aluminium, ou
« accélérée » en utilisant de plus petites quantités ou des plats de
cuisson plus grands. Ne mettez jamais le papier aluminium en
contact avec les éléments chauffants.
Évitez d'utiliser des aliments rapidement périssables (fruits de
mer, porc, produits laitiers, etc.) si vous prévoyez une longue
période d'attente, surtout par temps chaud.
Ne placez pas d'aliments chauds dans le four.
N'utilisez pas un four déjà chaud.
N'utilisez pas ce mode de cuisson si le four adjacent est chaud.
Évitez d'utiliser du vin ou de la bière si vous prévoyez
une période d'attente, ceci afin de prévenir le risque de
fermentation.
Pour empêcher la crème de tourner, ajoutez-la aux plats juste
avant de servir.
Enduisez les légumes frais de matière grasse fondue ou faites-
les tremper dans une solution d'eau et de jus de citron, pour
prévenir leur décoloration pendant la période d'attente.
Les tartes aux fruits, tartes à la crème ou autres mélanges
humides sur fonds de tarte non cuits ne donneront de bons
résultats que si la période d'attente avant la cuisson est
courte. Les plats contenant des restes de viande ou de volaille
cuite ne doivent pas être cuits automatiquement si la période
d'attente est longue.
Décongelez complètement les volailles entières avant de les
mettre au four.
Vérifiez que la viande et la volaille sont complètement cuites
avant de les servir.
Il est déconseillé de cuire automatiquement les plats au four
qui nécessitent un four préchauffé tels que gâteaux, biscuits
et pains.
Utilisation de votre cuisinière
Four Gauche et Four Droit
(cuisson
Avant la première utilisation des fours, faites fonctionner
les fours à 400°F (200°C) pendant 30 minutes afin d'éliminer
l'odeur de neuf.
Veillez à ce que les grilles intérieures soient toujours insérées
à fond dans le four.
Placez les plaques de cuisson, moules à viande, etc., à niveau,
au centre des grilles du four. Éloignez les plaques et les plats
de cuisson des bords du four, afin d'éviter de trop dorer les
aliments.
Pour un brunissage uniforme, la taille maximale
recommandée d'une plaque à pâtisserie est de 27,94 x 33,02
cm (11 3/8 x 13 po).
La cuisson d'aliments à haute teneur en eau peut produire une
« bouffée de vapeur » à l'ouverture de la porte du four. Lorsque
vous ouvrez la porte du four, reculez-vous et attendez que la
vapeur se soit dissipée.
Lorsque le four est en marche, ne laissez pas la porte du four
ouverte plus longtemps que nécessaire, afin de prévenir une
surchauffe des boutons de commande.
• Laissez toujours un «doigt de largeur» entre des plats
placés sur une grille de four. Ceci afin de faciliter la
circulation de chaleur autour des plats.
• Recouvrez la viande durant la cuisson pour éviter les
éclaboussures de gras.
• Pour diminuer les projections grasses lorsque vous
ajoutez des légumes dans la graisse chaude autour d'un
rôti, séchez soigneusement les légumes ou enduisez-les
d'une légère couche d'huile à friture.
• Le four produit assez de chaleur pendant la cuisson
pour réchauffer des assiettes placées dans l'enceinte du
gril.
• Si vous souhaitez dorer un fond de tarte, préchauffez la
plaque de cuisson pendant 15 minutes avant de placer
le plat au centre de la plaque¸ou utiliser la chaleur de
sole dans le four multifonctions.
• Placez les plats susceptibles de bouillir et déborder pendant
la cuisson sur une plaque à pâtisserie.
Fonctions du Four
Multifonctions
Le four gauche de votre cuisinière est un four multifonctions.
Il permet de nombreuses utilisations. Nous vous conseillons
de bien surveiller la cuisson jusqu'à ce que vous soyez
familiarisé avec chaque fonction. N'oubliez pas : toutes les
fonctions ne conviennent pas à tous les types d'aliments.
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Chapitres
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