Table des Matières
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Placer les bocaux sur la grille et verser de l'eau jusqu'à atteindre les ¾ de la hauteur
des bocaux. Préférer une eau à la même température que les ingrédients des
bocaux pour économiser du temps et de l'énergie.
ATTENTION !
Pour pasteuriser des bocaux sur deux étages, veiller spécifiquement à ce
que les bocaux du bas soient correctement fermés, pour que l'eau ne
s'infiltre pas à l'intérieur des bocaux.
Refermer le couvercle du réservoir de l'appareil.
Réglage de la température de pasteurisation
La température de pasteurisation se règle en fonction des produits à pasteuriser.
Régler les températures de pasteurisation et la durée de pasteurisation à partir des
valeurs présentées dans les tableaux ci-dessous ou en respectant les recettes de
cuisine.
Brancher l'appareil à une prise simple, correctement installée.
Si la température de pasteurisation est de 100 °C, régler le bouton de réglage de la
température directement sur „MAX".
INDICATION !
Le temps que met l'appareil à atteindre la température désirée ne compte pas
dans le réglage de la durée de pasteurisation. Le décompte du temps de
pasteurisation entre 30° et 90°C commence à compter à partir du moment où
le témoin de chauffe rouge s'éteint pour la première fois, ou lorsque l'eau
commence à bouillir si l'appareil est réglé sur „MAX".
Tableaux de pasteurisation
Fruits
Pommes molles /
dures
Compote
Abricots
Poires molles /
dures
Fraises
Mûres
Temp.
Durée
(°C)
(min)
85
30/40
90
30
85
30
90
30/80
80
25
85
25
Fruits
Framboises,
groseilles
Cassis, myrtilles
Cerises
Prunes
Rhubarbe
Temp.
Durée
(°C)
(min)
80
30
90
25
80
30
90
30
95
30
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