Consigli Pratici - Fagor F-602 Manuel D'utilisation

7. PULIZIA
• Prima di procedere alla pulizia,
disinnestare la friggitrice ed attendere il
completo raffreddamento.
• Girare l'impugnatura del cestello verso
l'alto e premere il pulsante di blocco
fissandolo nella posizione orizzontale.
Aprire il coperchio (1), estrarre il cestello
e procede alla pulizia.
• Estrarre il pannello dei comandi e la
resistenza e se necessario, pulirlo con
un panno umido. Non immergere in
acqua né in nessun altro liquido, né
porlo sotto il rubinetto.
• Estrarre la vaschetta (3) e versare
l'olio dalla vaschetta in un contenitore
appropriato sostenendola dal bordo
della stessa. Se è stato usato del grasso
solido, attendere che si solidifichi e poi
svuotare la vaschetta con l'aiuto di una
spatola.
• Pulire il coperchio, il cestello e la
vaschetta con acqua saponosa calda o
in lavastoviglie. Di seguito risciacquare
ed asciugare accuratamente.
• Non utilizzare mai solventi, detergenti
abrasivi né strofinacci metallici od
oggetti affilati per la pulizia della
friggitrice.
• Pulire la parte esterna della friggitrice
con un panno umido.
• Arrotolare il cavo nella parte inferiore e
poi montare di nuovo la friggitrice nel
seguente ordine: vaschetta, pannello
dei comandi + resistenza, cestello e
chiudere il coperchio.
• Conservare l'apparecchio con il
coperchio chiuso per proteggere
l'interno della friggitrice dalla polvere e
dalla sporcizia.

8. CONSIGLI PRATICI

Oli e grassi
• Usare oli/grassi adatti per fritture ad alte
temperature, in altre parole, quelli che
contengono acidi polinsaturi (olio) o le
margarine vegetali.
• Sostituire in modo regolare l'olio o il
grasso. Non aggiungere mai olio fresco
a quello usato.
• Non lasciare l'olio/grasso ad una
temperatura elevata, più del tempo
necessario. Collocare il comando di
selettore ad una temperatura ridotta in
caso di attesa prolungata tra due fritture.
Sennò si dovrà cambiare l'olio/grasso
con maggior frequenza.
• In generale, l'olio/grasso si oscurerà
con maggior rapidità quando si friggono
alimenti ricchi in proteine (carne o
pesce).
• Usandolo per friggere patate e
pulendolo dalle particelle sciolte
staccate dagli alimenti dopo ogni uso,
può usarlo fino a 10 e 12 volte. In tutti
i casi, non usarlo per più di 6 mesi.
Trascorso questo tempo, dovrà essere
eliminato.
• Ad ogni modo, sostituire l'olio se inizia
a bollire durante il riscaldamento, se
emana odori sgradevoli o se sa a
rancido, se il suo colore è diventato
scuro ed anche se ha perso la propria
fluidità.
• Se la friggitrice non viene usata in modo
frequente, si consiglia di conservare
l'olio o il grasso in recipienti di vetro
chiuso, preferibilmente nel frigorifero.
Non è raccomandato lasciare l'olio nella
friggitrice per molto tempo.
Le patate fritte
Per ottenere delle patate fritte saporite e
croccanti, si devono osservare i requisiti
seguenti:
• Non utilizzare patate novelle (le patate
precoci, in genere, offrono scarsi
risultati). Tagliarle a bastoncino (prismi).
• Mettere le patate tagliate sotto l'acqua
fredda del rubinetto. Con ciò si eviterà
che si attacchino durante la frittura.
• Asciugarle con uno straccio pulito o con
carta assorbente.
• Le patate si devono friggere in due
tappe:
- Prima: 160ºc durante 10-15 minuti.
- Seconda: 190ºc durante 5-8 minuti.
• Se le patate sono surgelate, si devono
friggere seguendo le istruzioni della
propria confezione.
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