Table des Matières
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Utilisation
Après la friture
Éteignez la friteuse et filtrez la graisse.
Vous éliminez ainsi les impuretés qui al-
tèrent le goût des aliments et accélèrent
le rancissement de la graisse.
Laissez la graisse refroidir en veillant
à ce qu'elle reste liquide. Si la graisse
s'est solidifiée, remettez la friteuse en
marche à une température de 100 °C
pour la liquéfier à nouveau.
Placez un récipient suffisamment
grand et résistant aux températures
élevées en dessous du robinet de vi-
dange, par ex. un pot métallique.
À la base de l'appareil, ouvrez le robi-
net de vidange en le tournant vers la
gauche jusqu'en butée.
Après écoulement de l'eau, fermez le
robinet de vidange en le tournant vers
la droite jusqu'en butée.
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Filtrez l'huile avec du papier absor-
bant ou un filtre papier disposé dans
une passoire métallique et conservez-
la jusqu'à la prochaine utilisation
dans un récipient hermétique et résis-
tant à la chaleur.
Remplacez la graisse de friture si
– elle est très sombre et épaisse,
– elle mousse et dégage une odeur
désagréable,
– elle commence à fumer en dessous
de 170 °C.
Assurez un accès aisé et permanent
à la base de l'appareil pour per-
mettre la vidange de la graisse.
Vérifiez que la graisse n'est pas trop
chaude. Risque de brûlure ! Pour re-
cueillir la graisse vidangée, utilisez
exclusivement un récipient résistant
à la chaleur.
Ne reposez le couvercle qu'après le
refroidissement de l'appareil !
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