Table des Matières
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Gâteaux/Petites pâtisseries/Pains sur plateaux de cuisson
Plat
Gâteaux avec garniture de type
crumble (sec)
Gâteau aux fruits (pâte levée / génoi‐
1)
se)
Tartes aux fruits sur pâte sablée
1) Utilisez un plat à rôtir.
Biscuits/Gâteaux secs
Plat
Biscuits sablés
Biscuits sablés
Biscuits à base de génoise
Pâtisseries à base de blancs d'œufs,
meringues
Macarons
Biscuits/Gâteaux secs à base de pâ‐
te levée
Pâtisseries feuilletées
Petits pains
1) Préchauffez le four.
Tableau des gratins
Plat
Baguettes garnies de fromage fondu
Légumes farcis
1) Préchauffez le four.
Température (°C)
Durée (min)
150 - 160
20 - 40
150
35 - 55
160 - 170
40 - 80
Température (°C)
Durée (min)
150 - 160
10 - 20
140
20 - 35
150 - 160
15 - 20
80 - 100
120 - 150
100 - 120
30 - 50
150 - 160
20 - 40
20 - 30
1)
170 - 180
10 - 35
1)
160
Température (°C)
Durée (min)
15 - 30
1)
160 - 170
160 - 170
30- 60
Positions
des grilles
3
3
3
Positions
des grilles
3
3
3
3
3
3
3
3
Positions
des grilles
1
1
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