Table des Matières
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Type de viande
1)
Rôti de veau
Jarret de veau
1) utilisez un plat à rôtir couvert
Agneau
Type de viande
Gigot d'agneau, rôti
d'agneau
Selle d'agneau
Gibier
Type de viande
Râble de lièvre,
cuisse de lièvre
Selle de chevreuil
Cuissot de che-
vreuil
1) Préchauffez le four
Volaille
Type de viande
Morceaux de volail-
le
Demi-poulet
Poulet, poularde
Canard
Oie
Dinde
Dinde
Poisson
Type de viande
Poisson entier
Positions des gril-
Quantité
1 kg
1,5 - 2 kg
Positions des gril-
Quantité
1 - 1,5 kg
1 - 1,5 kg
Positions des gril-
Quantité
jusqu'à 1 kg
1,5 - 2 kg
1,5 - 2 kg
Positions des gril-
Quantité
200-250 g chacun
400 - 500 g chacun
1-1,5 kg
1,5 - 2 kg
3,5-5 kg
2,5-3,5 kg
4-6 kg
Positions des gril-
Quantité
1-1,5 kg
Température
les
en °C
1
210 - 220
1
200 - 220
Température
les
en °C
1
210 - 220
1
210 - 220
Température
les
en °C
1
220 - 240
1
210 - 220
1
200 - 210
Température
les
en °C
1
220 - 250
1
220 - 250
1
220 - 250
1
210 - 220
1
200 - 210
1
200 - 210
1
180 - 200
Température
les
en °C
1
210 - 220
Durée en min
90 - 120
150 - 180
Durée en min
90 - 120
40 - 60
Durée en min
1)
30 - 40
35 - 40
90 - 120
Durée en min
20 - 40
35 - 50
50 - 70
80 - 100
150 - 180
120 - 180
180 - 240
Durée en min
40 - 70
17
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