Table des Matières
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Type de cuisson
Tartes aux fruits sur pâte
sablée
Gâteaux à pâte levée
avec garniture délicate
(par exemple fromage
blanc, crème, crème an-
glaise)
2)
Pizza (bien garnie)
Pizza (pâte fine)
Pain sans levain
Tartes
1) Préchauffez le four
2) Utilisez une lèchefrite
Biscuits/Gâteaux secs
Type de cuisson
Biscuits sablés
Short bread/ Pastry Stri-
pes
Biscuits à base de génoi-
se
Pâtisseries à base de
blancs d'œufs, meringues
Macarons
Biscuits/gâteaux secs à
base de pâte levée
Pâtisseries feuilletées
Petits pains
Small cakes (20 par pla-
que)
1) Préchauffez le four
Tableau des gratins
Plat
Gratin de pâtes
Lasagnes
Gratin de légumes
Positions des grilles
3
3
1 - 2
1 - 2
1
1
Position des grilles
3
3
3
3
3
3
3
3
3 - 4
Position des grilles
1
1
1
Température en °C
170 - 190
1)
160 - 180
1)
190 - 210
1)
220 - 250
230 - 250
210 - 230
Température en °C
170 - 190
1)
160
170 - 190
80 - 100
120 - 130
170 - 190
1)
190 - 210
1)
190 - 210
1)
170
Température en °C
180 - 200
180 - 200
1)
180 - 200
Durée en min
40 - 60
40 - 80
30 - 50
15 - 25
10 - 15
35 - 50
Durée en min
10 - 20
20 - 35
20 - 30
120- 150
30 - 60
20 - 40
20 - 30
10 - 55
20 - 30
Durée en min
45 - 60
35 - 50
15 - 30
15
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