Table des Matières
Publicité
CHALEUR TOURNANTE
Cuisson de la viande
Utilisez des plats émaillés, en pyrex, en terre cuite ou en fonte. Les plats en acier
inoxydable ne sont pas recommandés car ils réfléchissent trop la chaleur.
Ajoutez autant de liquide que nécessaire en cours de cuisson pour que la viande ne brûle
pas. Retournez le rôti durant la cuisson. Il gardera son jus si vous le couvrez.
Type d'aliment
VIANDE
Rôti de porc avec
couenne
Poulet entier
Canard
Oie
Dinde
Blancs de poulet
Poulet farci
La résistance circulaire et le ventilateur
fonctionnent simultanément. Le ventilateur
situé au fond du four fait circuler autour du
rôti ou du gâteau la chaleur produite par la
résistance circulaire.
2
Poids
Gradin
(g)
(à partir du
bas)
1500
2
1500
2
2000
2
4000
2
5000
2
1000
3
1500
2
Température
Durée de
(°C)
cuisson
(min)
160-180
90-120
170-190
70-90
160-180
120-150
150-170
170-200
150-170
180-210
180-200
50-60
180-200
110-130
37
Publicité
Table des Matières
