Table des Matières
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Cuisson des pâtisseries
Ne cuisez les gâteaux que sur un seul niveau et utilisez des moules ou plaques de couleurs
sombres.
Les moules clairs réfléchissent trop la chaleur pour que les gâteaux puissent dorer. Posez
toujours les moules sur la grille ; ôtez-la si vous utilisez la plaque à pâtisserie livrée avec
l'appareil. Le préchauffage diminue le temps de cuisson.
Type d'aliment
PÂTISSERIES
Soufflé aux légumes
Soufflé sucré
Petits pains *
Pain blanc, 1 kg *
Pain au sarrasin, 1 kg *
Pain complet, 1 kg *
Pain de seigle, 1 kg *
Pain à l'épeautre, 1 kg *
Gâteau aux noix
Génoise *
Petits gâteaux à la levure
boulangère
Chaussons au chou (Pirojki) *
Tarte aux fruits
Meringues
Brioche fourrée à la confiture
Gradin
Température
(à partir du
bas)
2
190-210
2
170-190
3
190-210
3
180-190
3
180-190
3
180-190
3
180-190
3
180-190
2
170-180
2
160-170
3
200-210
3
190-200
2
130-150
3
3
170-180
Durée de
(°C)
cuisson
(min)
35-45
40-50
20-30
220
10-15
30-40
50-60
50-60
50-60
50-60
50-60
30-40
20-30
25-35
80-100
80-90
110-130
30-40
31
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