Crema De Calabacín; Fumet; Caldo De Pescado; Sopa Castellana Con Huevo - newcook 3D Manuel D'utilisation

CREMA DE CALABACÍN
Personas: 4
INGREDIENTES ELABORACIÓN
2 calabacines troceado Introducimos todos los ingredientes
en la Olla Programable, excepto los
1 puerro troceado
quesitos, agua hasta cubrir y programar
1/4 mda de aceite
Menú Cocina de Baja Presión 15
2 quesitos
minutos.
Agua
Reservamos el caldo, añadimos
Sal y pimienta al gusto
los quesitos, batimos todos los
ingredientes y vamos añadiendo el
caldo para obtener la textura deseada
según el gusto.

CALDO DE PESCADO

Personas: 4
INGREDIENTES ELABORACIÓN
1 Kg de pescado para caldo Introducimos todos los ingredientes
en la Olla Programable, añadimos
1 tomate partido
agua hasta cubrir sobrepasando los
1 cebolla partida
alimentos dos dedos. Programar Menú
4 dientes de ajo
Cocina de Baja Presión 30 minutos.
2 tiras de pimiento rojo
Colar el caldo.
1/2 mda aceite de oliva
Sal y Pimienta al gusto

FUMET

Personas: 4
INGREDIENTES ELABORACIÓN
4 cabezas de gamba Introducimos en la Olla el aceite y
las cabezas de gambas, programamos
Hueso de rape
Menú Plancha 2 minutos y rehogamos.
Cabeza de merluza
Añadimos tomate, cebolla, ajo y
1 cebolla en 4 trozos
mezclamos.
1 tomate en 4 trozos
Sacamos todos los ingredientes,
1/4 mda de aceite
trituramos y colamos. Añadimos el
2 dientes de ajo
resto de ingredientes e introducimos
700 ml de agua
en la cubeta, añadimos el agua y
Sal y pimienta al gusto
programamos Menú Cocina 8 minutos
Baja Presión.
Colamos para obtener el fumet.

SOPA CASTELLANA CON HUEVO

Personas: 4
INGREDIENTES ELABORACIÓN
100 gr de chorizo Introducimos en la Olla Programable
todos los ingredientes, menos los
100 gr de jamón
huevos, y programamos el Menú Sopa
1 cucharada de pimentón
de Baja Presión 15 minutos.
100 ml de aceite de oliva
A continuación, añadimos los huevos
2 dientes de ajo a láminas
a la cubeta y programamos Menú Sopa
Caldo básico (página 17)
de Baja Presión 5 minutos.
4 huevos
Sal
S
O
P
A
S
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