Table des Matières
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8. En utilisant des poignées pour le four, retirer le moule à pain de l'appareil
et le placer sur une grille. Laisser le pain refroidir dans le moule pendant 5
minutes. Démouler soigneusement le pain et le retourner à l'endroit. (Si les
disques de malaxage sont demeurés dans le pain, les enlever une fois le
pain refroidi.)
9. Laisser le pain refroidir sur une grille (au moins 20 minutes) jusqu'à ce qu'il
soit prêt à servir.
EXCELLENTE PÂTE SUCRÉE
Réglage du programme : 8 (Pâte)
125 ml (1/2 tasse) de crème sure
3 œufs de calibre gros, à température ambiante
90 ml (6 c. à table) de sucre granulé
90 ml (6 c. à table) de beurre non salé ou de margarine, en petits morceaux
3 ml (3/4 c. à thé) de sel
1 060 ml (4 1/4 tasses) de farine panifiable
15 ml (3 c. à thé) de levure sèche active ou de levure pour machine à pain
1. Mesurer les ingrédients et les ajouter au moule à pain selon l'ordre dans
lequel ils sont mentionnés.
2. Insérer solidement le moule à pain dans l'appareil; fermer le couvercle.
Brancher l'appareil dans une prise de courant murale.
3. Sélectionner le réglage Pâte.
4. Appuyer sur le bouton de mise en marche (Start).
5. Le signal sonore de fin de cuisson retentira lorsque le pain sera cuit.
6. En utilisant des poignées pour le four, retirer le moule à pain de l'appareil et
retourner la pâte sur une surface légèrement enfarinée.
7. Placer la pâte sous un grand bol à mélanger et laisser reposer 10 minutes.
8. Façonner la pâte pour en faire une brioche ou de petits pains.
Variante – Pain tressé au fromage et au citron :
1. Préparer la garniture : Dans un bol, mélanger 250 ml (1 tasse) de fromage
cottage crémeux, 45 ml (3 c. à table) de sucre granulé et 15 ml (1 c. à table)
de farine jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux. Incorporer 1 jaune
d'œuf, 15 ml (1 c. à table) de crème sure, 5 ml (1 c. à thé) de zeste de citron
râpé et 15 ml (1 c. à table) de jus de citron.
2. Diviser la pâte en deux. Abaisser la moitié de la pâte sur une plaque à
pâtisserie rectangulaire de 23 x 41 cm (9 x 16 po), légèrement graissée.
3. Étendre la moitié de la garniture sur le tiers central du rectangle. Découper
16 fentes dans la pâte de chaque côté de la garniture en faisant des bandes
d'environ 2,5 cm (1 po) de largeur. Replier les bandes en diagonale par-
dessus la garniture en alternant d'un côté à l'autre.
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