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RE C ET TE S
PAIN DORÉ AUX POMMES DE TERRE
Réglage du programme : 1 (Base)
180 ml (3⁄4 tasse) d'eau de pommes de terre*
(de 26,6 °C à 32,2 °C [80 °F à 90 °F])
30 ml (2 c. à table) de beurre non salé ou de margarine, en morceaux
45 ml (3 c. à table) de lait écrémé en poudre
30 ml (2 c. à table) de fécule de pomme de terre
5 ml (1 c. à thé) de sucre granulé
7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de sel
1 œuf de calibre gros, à température ambiante
1 l (4 tasses) de farine panifiable
11 ml (2 1/4 c. à thé) de levure sèche active ou de levure pour machine à pain
1. Mesurer les ingrédients et les ajouter au moule à pain selon l'ordre dans
lequel ils sont mentionnés.
2. Insérer solidement le moule à pain dans l'appareil; fermer le couvercle.
Brancher l'appareil dans une prise de courant murale.
3. Sélectionner le réglage de base, le format approprié de la miche (0,9 kg [2
lb]) et la couleur de croûte voulue.
4. Appuyer sur le bouton de mise en marche (Start).
5. Le signal sonore de fin de cuisson retentira lorsque le pain sera cuit.
6. En utilisant des poignées pour le four, retirer le moule à pain de l'appareil,
démouler soigneusement le pain, puis le retourner à l'endroit. (Si les
disques de malaxage sont demeurés dans le pain, les enlever une fois le
pain refroidi.)
7. Laisser le pain refroidir sur une grille (au moins 20 minutes) jusqu'à ce qu'il
soit prêt à servir.
* Pour préparer de l'eau de pommes de terre, placer les pommes de terre
épluchées dans une casserole d'eau froide. Amener à ébullition; baisser
le feu et cuire jusqu'à ce qu'elles se défassent à la fourchette. Égoutter
en gardant l'eau de cuisson. Réduire les pommes de terre en purée sans
ajouter de sel, de beurre ou de lait. Refroidir l'eau jusqu'à ce qu'elle
atteigne entre 26,6 °C et 32,2 °C (80 °F à 90 °F), et laisser les pommes de
terre reposer à couvert, à température ambiante pour un usage ultérieur.
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