Table des Matières
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Cuire des légumes à la vapeur
1. Mettez les légumes nettoyés et émincés dans un plat résistant à la chaleur.
2. Mettez les légumes dans le four.
3. Sélectionnez le programme STEAM (cuisson vapeur).
4. Réglez la température sur 115 °C et le temps de cuisson sur 15 minutes.
NOTE :
Le temps de cuisson varie en fonction de la variété de légume. Veuillez surveiller
la cuisson des légumes et prolonger ou raccourcir le temps de cuisson en
fonction des variétés choisies.
Réchauffer des produits finis
1. Mettez le produit fini sur une plaque et glissez-le dans le four.
2. Sélectionnez le programme STEAM BAKE (cuisson standard + cuisson vapeur).
3. Cuisez le produit fini selon les indications de température et de temps de cuisson se
trouvant sur l'emballage.
Faire lever de la pâte
1. Placez la pâte dans un moule résistant à la chaleur puis mettez-la dans le four.
2. Sélectionnez le programme WARM (réchauffer).
3. Réglez la température sur 50 °C et le temps de cuisson sur 30 minutes (pour 500 g de
farine).
Risotto
Ingrédients : pour 4 personnes en accompagnement, pour 2 personnes en plat principal.
250 g
de riz pour risotto
100 ml
de vin blanc
5 CS
d'huile d'olive
1
oignon moyen
500 ml
de bouillon de légumes
1 petit bocal
d'asperges
100 g
de jambon, coupé en cubes
1. Émincez l'oignon et les asperges.
2. Faites fondre l'oignon dans l'huile d'olive puis ajoutez les cubes de jambon. Faites-les
dorer à votre goût.
3. Versez le riz sur l'oignon et le jambon et faites revenir le tout pendant env. une minute.
4. Versez ensuite le vin blanc ou l'eau et portez le tout brièvement à ébullition.
5. Retirez la poêle du feu et incorporez les asperges.
6. Mettez le tout dans un plat de taille moyenne et versez le bouillon de manière à bien
recouvrir le tout.
7. Laissez ensuite cuire le tout à la vapeur pendant env. 35 minutes à 115 °C (programme
Steam/ cuisson vapeur).
Rosenstein & Söhne – rosenstein-sohne.fr
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