Table des Matières
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Fruits de mer bouillis
Ingrédients pour 2 à
4 portions :
1. Mettez la bière brune, les pommes de terre et les andouilles dans un plat. Assaisonnez
le mélange avec ½ CS de Old Bay Seasoning.
2. Mettez le plat dans le four.
3. Sélectionnez ensuite le programme STEAM (cuisson vapeur). Réglez la température sur
120 °C et le temps de cuisson sur 12 minutes.
4. Ajoutez le maïs.
5. Sélectionnez ensuite le programme STEAM (cuisson vapeur). Réglez la température sur
120 °C et le temps de cuisson sur 5 minutes.
6. Ajoutez les crevettes, les moules et les pinces de crabe. Assaisonnez le mélange avec
½ CS de Old Bay Seasoning.
7. Sélectionnez ensuite le programme STEAM (cuisson vapeur). Réglez la température sur
100 °C et le temps de cuisson sur 5 minutes. Après les 5 minutes, les moules devraient
être ouvertes. Retirez toutes les moules encore fermées.
Paëlla
Ingrédients pour
6 personnes
Rosenstein & Söhne – rosenstein-sohne.fr
1 bouteille de bière brune
3 pommes de terre rouges, coupées en quartier
4 andouilles coupées en rondelles de 3 cm
2 CS de Old Bay Seasoning
250 g de crevettes géantes
6 moules
500 g de pinces de crabe des neiges
Maïs
Mélange d'herbes aromatiques :
3 gousses d'ail, écrasées
¼ tasse de jus de citron fraîchement pressé
1 ¼ CS d'huile d'olive
1 tasse de persil haché
Paëlla :
1 tasse d'eau
1 CS à soupe de brins de safran
6 tasses de bouillon de poulet
8 crevettes géantes (décortiquées et nettoyées)
1 CS d'huile d'olive extra-vierge
4 cuisses de poulet (sans os, sans peau, coupées en deux)
2 chorizos, coupés en rondelles de 3 cm
2 tasses d'oignon coupé en dés
1 tasse de poivron rouge coupés en dés
1 tasse de petites tomates coupées en dés (avec jus)
¼ CS de flocons de poivron rouge
1 CS de paprika
3 gousses d'ail, écrasées
3 tasses de riz Arborio
1 tasse de petits pois surgelés
8 moules (nettoyées, ébarbées)
Rondelles de citron pour servir
FR
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