Table des Matières
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... Cuire
Utilisation optimale
Il est possible que dans des livres de recettes assez anciens, les températures de cuis-
son et de rôtissage recommandées soient trop élevées et que les niveaux indiqués ne
soient pas optimaux pour cet appareil. Vous trouverez des indications pour une utili-
sation optimale dans les conseils de réglage.
En cas de doute, basez-vous sur ces indications. Tenez toutefois compte du fait que
les valeurs figurant dans ces tableaux se rapportent à des modes de préparation typi-
ques et qu'elles ne peuvent donc être fournies qu'à titre indicatif.
Remarques concernant l'air chaud
Lorsque vous ouvrez la porte de l'appareil, le mode air chaud est interrompu. Lorsque
vous refermez la porte de l'appareil, le mode air chaud reprend.
Avec des températures de l'espace de cuisson inférieures à 100 °C, le mode
air chaud peut également être utilisé avec la porte ouverte, pour la dessicca-
tion d'aliments par exemple.
Température de l'espace de cuisson avec l'air chaud
Pour la cuisson et le rôtissage avec l'air chaud, il convient d'utiliser une température
de l'espace de cuisson inférieure d'env. 20 °C à celle utilisée avec le mode chaleur
voûte et sole. Les recettes indiquent souvent uniquement les températures pour la cha-
leur voûte et sole. Comparez les indications avec celles figurant dans le livre de recet-
tes séparé. En cas de doute, sélectionnez une température inférieure.
Si votre gâteau ou votre rôti est bien doré à l'extérieur mais encore cru ou pâ-
teux à l'intérieur, cela est généralement la conséquence d'une température de
l'espace de cuisson trop élevée.
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