Gaggenau RB 282 705 Manuel D'utilisation Et D'entretien page 39

11.2 Zones froides dans le compartiment
réfrigération
L'air circulant dans le compartiment réfrigération engendre
des zones différemment froides.
Zone la plus froide
La zone la plus froide se trouve sur la plaque de
séparation et sur les supports réversibles pour œufs ou
grandes bouteilles.
Conseil : Conservez dans le compartiment froid les
aliments périssables, par ex. le poisson, la charcuterie et
la viande.
→ "Compartiment froid", Page 39
Zone la moins froide
La zone la moins froide se trouve complètement en haut,
contre la porte.
Conseil : Rangez-y par ex. les fromages à pâte dure et le
beurre. Le fromage peut ainsi continuer à développer son
arôme, tandis que le beurre reste facile à tartiner.
12 Compartiment froid
Compartiment froid
Dans le compartiment froid, vous pouvez conserver les
Compartiment froid
aliments frais jusqu'à trois fois plus longtemps que dans le
compartiment réfrigération.
La température du compartiment froid est maintenue
proche de 32 °F (0 °C).
La qualité des aliments stockés est mieux préservée par
leur stockage au frais. La basse température et l'humidité
optimale de l'air créent des conditions de rangement
idéales pour les produits alimentaires frais.
13 Compartiment congélation
Compartiment congélation
Dans le compartiment congélation, vous pouvez stocker
Compartiment congélation
des aliments congelés, congeler des aliments et
confectionner des glaçons.
La température est réglable de 5 °F (−15 °C) à −8 °F
(−22 °C).
La température de stockage à long terme des aliments
doit se situer à 0 °F (–18 °C) ou encore plus bas.
La congélation vous permet de stocker les aliments
facilement périssables à long terme. Les basses
températures ralentissent ou stoppent la l'altération des
aliments.
13.1 Conseils pour ranger des aliments dans
le compartiment congélation
Conservez les aliments dans des emballages
¡
hermétiques.
Veillez à ce que les aliments à congeler n'entrent pas
¡
en contact avec d'autres déjà congelés.
Répartissez les produits alimentaires sur une grande
¡
surface dans les bacs à produits congelés.
Pour que l'air puisse circuler librement dans l'appareil,
¡
introduisez le bac à produits congelés jusqu'en butée.
13.2 Conseils pour congeler des aliments
frais
Congelez uniquement des aliments frais et d'un aspect
¡
impeccable.
Congelez les aliments en portions.
¡
Les plats cuisinés sont plus appropriés que les aliments
¡
crus comestibles.
Lavez, hachez et blanchissez les légumes avant de les
¡
congeler.
Avant la congélation, lavez les fruits, retirez les pépins
¡
et épluchez les fruits si nécessaire, ajoutez du sucre ou
une solution d'acide ascorbique si nécessaire.
Les produits de boulangerie, le poisson et les fruits de
¡
mer, la viande, le gibier et la volaille, les œufs sans
coquille, le fromage, le beurre, le caillé, les plats
préparés et les restes se prêtent à la congélation.
La laitue, les radis, les œufs en coquille, les raisins, les
¡
pommes et poires crues, le yaourt, la crème aigre, la
crème fraîche et la mayonnaise ne se prêtent pas à la
congélation.
Emballer les surgelés
Un matériau d'emballage approprié et le bon type
d'emballage sont essentiels pour maintenir la qualité du
produit et éviter les brûlures de congélation.
Placez les aliments dans l'emballage.
1.
Pressez pour chasser l'air.
2.
Fermez hermétiquement l'emballage afin que les
3.
aliments ne perdent pas leur saveur ou ne se
dessèchent pas.
Indiquez sur l'emballage le contenu et la date
4.
de congélation.
13.3 Méthodes de décongélation pour
aliments congelés
MISE EN GARDE
Lors de la décongélation, les bactéries peuvent se
multiplier et les aliments congelés peuvent s'abîmer.
Ne remettez pas à congeler des produits alimentaires
▶
partiellement ou entièrement décongelés.
Ne recongelez les aliments qu'après avoir les avoir fait
▶
cuire ou rôtir.
N'utilisez plus la durée de conservation dans son
▶
intégralité.
Décongelez les aliments d'origine animale dans le
¡
compartiment réfrigération, par exemple le poisson, la
viande, le fromage et le lait caillé.
Décongelez le pain à température ambiante.
¡
Préparez les aliments au micro-ondes, au four ou sur la
¡
table de cuisson pour une consommation immédiate.
Compartiment froid fr-ca
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