Utilisation; Remarques Importantes Concernant L'utilisation - Miele EVS 6114 Mode D'emploi Et Instructions De Montage

Utilisation

Remarques importantes
concernant l'utilisation
– Mettez exclusivement sous vide des
aliments.
– Ne congelez que des produits frais et
de première qualité !
– Veillez aux conditions d'hygiène lors
du stockage des aliments et à ne pas
rompre la chaîne du froid.
– Mettez uniquement sous vide des ali-
ments dans des sachets sous vide
adaptés, des bocaux et des bocaux
avec couvercle twist-off (couvercle à
visser) ou des récipients externes ré-
sistant à la mise sous vide.
Nous vous conseillons d'utiliser les
sachets de mise sous vide fournis (voir
également le chapitre "Accessoires en
option"). Ils sont résistants au froid et
à la cuisson et conviennent par consé-
quent particulièrement bien à la
conservation au réfrigérateur ou au
congélateur et à la cuisson sous vide
d'aliments liquides et solides.
– Mettez uniquement sous vide des ali-
ments refroidis.
– Laissez refroidir les aliments cuits et
pré-cuits au moins à température
ambiante (env. 20 °C) avant toute
mise sous vide.
Vous pouvez également mettre sous
vide à température ambiante des ali-
ments qui ne sont habituellement pas
conservés au réfrigérateur, par ex.
des pâtes sèches ou du müesli.
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– Si vous rincez les aliments à l'eau
froide, séchez-les avant de les mettre
sous vide, afin que l'eau ne puisse
pas s'accumuler dans le sachet de
mise sous vide ou le récipient.
– Mettez uniquement sous vide des sa-
chets ayant une taille maximale de
250 x 350 mm (sachet à bords scel-
lés) ou de 240 x 350 mm (sachet tu-
bulaire).
– Si vous souhaitez cuire sous vide des
aliments après leur mise sous vide,
utilisez uniquement des sachets de
mise sous vide résistant à la cuisson.
– Sélectionnez la taille du sachet qui
convient le mieux à la taille de l'ali-
ment. Si le sachet de mise sous vide
est trop grand, trop d'air peut rester à
l'intérieur. Vous pouvez aussi décou-
per le sachet à la taille de l'aliment à
mettre sous vide.
– Si vous souhaitez faire cuire des ali-
ments différents dans un même sa-
chet sous vide, vous devez les répar-
tir de manière uniforme, les uns à cô-
té des autres.
– Remplissez le sachet de mise sous
vide avec des aliments solides au
maximum au ²/₃ ; et avec des liquides
au maximum à ¹/₃.
– Pour obtenir un cordon de soudure
parfait, veillez à ce que le bord du sa-
chet soit sec et exempt de graisse
dans la zone du cordon de soudure.
– Placez le bord du sachet ouvert pa-
rallèle au cordon de soudure, de
sorte que le bord dépasse d'env.
2 cm au-dessus du cordon de sou-
dure.