Uso Dell'apparecchio; Rischio Di Ustioni - REBER GOURMET SOUS-VIDE Notice D'utilisation Et Entretien

USO DELL'APPARECCHIO

- Leggere attentamente tutte le istruzioni prima di utilizzare la macchina, prestando particolare attenzione ai
AVVERTENZE DI SICUREZZA ALL'INIZIO DEL PRESENTE MANUALE !
- Gli alimenti inseriti nell'apparecchio devono essere preventivamente confezionati sottovuoto in appositi
sacchetti termostabili o contenitori
- L'apparecchio necessita di 30-45 minuti di tempo per portare l'acqua fredda alla temperatura di cottura
desiderata, questo tempo di preriscaldamento e' da tenere sempre in considerazione.
- Utilizzare solo acqua distillata o depurata, l'utilizzo di acqua calcarea puo' ridurre nel tempo la funzionalita'
della resistenza
- Non manipolare o smontare la griglia di protezione della resistenza, effettuare la pulizia mediante semplice
risciacquo come specificato nel paragrafo "fine lavoro"
- Inserire nella vasca acqua ad una temperatura massima di 60°c per non danneggiare le tenute stagne
- Il livello dell'acqua, una volta inseriti gli alimenti da cuocere, deve superare almeno di 10mm il sensore di
calore posto all'interno della vasca nel suo alloggiamento tubolare in acciaio inox
- Attenzione!!! durante l'uso l'apparecchio emana calore, proteggere sempre le mani e non movimentare
l'apparecchio in funzionamento – RISCHIO DI USTIONI !
- Posizionare l'apparecchio su una superficie piana, robusta e stabile per evitare fuoriuscite di acqua calda –

RISCHIO DI USTIONI !

- Dopo l'uso attendere sempre che l'apparecchio si raffreddi prima di movimentarlo per togliere l'acqua –
RISCHIO DI USTIONI !
- Dopo ogni utilizzo, quando l'acqua si sara' raffreddata, vuotare l'apparecchio e sciacquare la vasca con
acqua fredda – questo procedimento e' da effettuare solo saltuariamente se si utilizza acqua distillata e se
l'apparecchio non viene movimentato
- Non immergere il prodotto in acqua o altri liquidi per la pulizia
- Non estrarre la spina dalla presa impugnando il cavo elettrico
- Non usare prolunghe al cavo di alimentazione
- Non usare l'apparecchio con le mani bagnate o a piedi nudi
- Dopo ogni utilizzo e / o prima di effettuare qualsiasi operazione di pulizia o manutenzione, SEMPRE
SCOLLEGARE LA SPINA DALLA PRESA DI CORRENTE !
Confezionare sottovuoto gli alimenti da cuocere avendo cura di effettuare una saldatura perfetta del
sacchetto; una saldatura imperfetta può far entrare acqua nella confezione rovinando l'alimento ed
inquinando l'acqua della vasca.
Gli alimenti vanno confezionati singolarmente e non sovrapposti, uno spessore ridotto facilita la
penetrazione del calore e la cottura corretta.
E' possibile cuocere contemporaneamente alimenti diversi se confezionati in buste separate e se la
temperatura di cottura è identica.
Riempire di acqua calda la vasca dell'apparecchio se l'inizio del ciclo di cottura è immediato, l'utilizzo di
acqua calda (max. 60°C) consentirà di cuocere con un notevole risparmio energetico.
Riempire di acqua a temperatura ambiente la vasca dell'apparecchio se l'inizio del ciclo di cottura è
ritardato di oltre 2 ore, in questo caso occorre considerare che l'apparecchio impiega circa 60 minuti per
raggiungere una temperatura interna di circa 70°C; trascorso tale termine, durante il quale la resistenza
lavora a pieno regime, il mantenimento della temperatura di cottura comporterà un consumo di energia
variabile tra i 60 ed gli 80 watt/ora.
Inserire le buste con gli alimenti da cuocere nella vasca orizzontalmente per facilitare la diffusioe
termica, buste sovrapposte in senso orizzontale non avrammo nessun problema di cottura in quanto l'interno
della vasca avrà sempre la medesima temperatura.
Le eventuali buste affioranti saranno mantenute immerse e a temperatura corretta dal coperchio in acciaio;
la forma leggermete convessa del coperchio consente lo scarico laterale della condensa ed evita il
raffreddamento dell'eventuale busta affiorante.
Il rigonfiamento eventuale di alcune buste, durante le cotture a temperature alte, è un fatto normale
ed è dovuto alla temperatura ed alla tipologia dell'alimento confezionato; Il vuoto non è stato perso e la
corretta cottura non ne viene pregiudicata perché il coperchio mantiene immersa la busta e scarica
lateralmente la condensa.
Il rigonfiamento del sacchetto deriva dalla combinazione di temperatura, tipologia dell'alimento e
quantità residua di aria ( il vuoto totale non si può ottenere).
L'eventuale presenza di liquidi nel sacchetto deriva dalla perdita di liquido da parte dell'alimento ed è
strettamente correlata alla tipologia dell'alimento stesso e dalla quantità di sale aggiunta. Se la saldatura è
corretta non vi è nessuna commistione tra l'acqua della vasca e l'alimento.
Il livello dell'acqua nella vasca, una volta inseriti gli alimenti confezionati, deve superare di almeno
10 mm l'alloggiamento tubolare della sonda di rilevamento della temperatura.
V. 01.2020
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