Publicité
Όταν παρασκευάζετε μαγιονέζα, εμποδί-
ζει ο αέρας κάτω από το πόδι μίξερ μια
καλή συνοχή. Για την επίτευξη ενός ιδανι-
κού αποτελέσματος, αφήστε τον αέρα να
διαφύγει, προτού ξεκινήσετε με την
ανάμειξη.
Εικ.
12
-
16
Κόφτης γενικής χρήσης
χρήσης
γενικής
Κόφτης
Ο κόφτης γενικής χρήσης είναι κατάλληλος
για τον τεμαχισμό τροφίμων, π.χ. κρέατος,
σκληρού τυριού, κρεμμυδιών, σκόρδων,
φρούτων, λαχανικών, αρωματικών φυτών,
καρυδιών ή αμυγδάλων.
Σημειώσεις
Ο κόφτης γενικής χρήσης δεν είναι κα-
τάλληλος για τον τεμαχισμό πολύ σκλη-
ρών τροφίμων, π.χ. κόκκων καφέ, μοσχο-
κάρυδου, ραπανιού ή κατεψυγμένων
τροφίμων.
Επεξεργάζεστε τους παγόκυβους μόνο
με το μαχαίρι θρυμματισμού πάγου.
Χρήση του κόφτη γενικής χρήσης
Εικ.
-
17
28
Κέικ μελιού με μήλα
Μείγμα μελιού-μήλων
Εικ.
29
Γλυκά
Υλικά συνταγής
3 αυγά
60 γρ. βούτυρο
100 γρ. λευκό αλεύρι (τύπος 405)
60 γρ. αλεσμένα καρύδια
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
2 κουταλιές βανίλια
1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
1 μήλο
Παρασκευή
Χωρίστε τους κρόκους από τα ασπράδια
και χτυπήστε τα ασπράδια μέχρι να σφί-
ξουν.
Χτυπήστε τους κρόκους των αυγών με τη
ζάχαρη, μέχρι να αφρίσουν. Προσθέστε
το μαλακό βούτυρο και το προετοιμα-
σμένο μείγμα μελιού-μήλων.
Αναμείξτε τα υπόλοιπα υλικά σε ένα ξε-
χωριστό μπολ, προσθέστε τα στα υγρά
υλικά και ανακατέψτε τα.
Ανακατέψτε μέσα τη μαρέγκα προσεκτι-
κά με μια σπάτουλα.
Καλύψτε μια μακρόστενη φόρμα γλυκού
(35 x 11 cm) με λαδόκολλα και βάλτε
μέσα το προετοιμασμένο μείγμα γλυκού.
Καθαρίστε το μήλο, κόψτε το σε φέτες
και μοιράστε το επάνω στο γλυκό.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους
180 °C και ψήστε το γλυκό για 30 λεπτά.
Διπλός αναδευτήρας
αναδευτήρας
Διπλός
Ο διπλός αναδευτήρας είναι κατάλληλος για
το χτύπημα σαντιγί ή μαρέγκας καθώς και
για την παρασκευή σαλτσών ή επιδορπίων.
Συστάσεις για ιδανικά αποτελέσματα:
Χρησιμοποιήστε σαντιγί με τουλάχιστον
30 % λιπαρά και 4-8 °C.
Χτυπήστε σαντιγί ή μαρέγκα σε ένα ευρύ
δοχείο.
Σημείωση: Για να αποφύγετε τις πιτσιλιές,
χρησιμοποιείτε τον διπλό αναδευτήρα σε
βαθιά δοχεία.
Χρήση διπλού αναδευτήρα
Εικ.
-
30
37
Προσάρτημα πολτοποίησης
"ProPuree"
πολτοποίησης
Προσάρτημα
"ProPuree"
Το προσάρτημα πολτοποίησης είναι κατάλ-
ληλο για την παρασκευή πουρέ πατάτας,
πουρέ αρακά, πουρέ φρούτων ή πουρέ άλ-
λων τροφίμων παρόμοιας συνεκτικότητας.
Σημειώσεις
Μην επεξεργαστείτε σκληρά υλικά.
Προτού επεξεργαστείτε τα τρόφιμα σε
μια κατσαρόλα, αφαιρέστε ην κατσα-
ρόλα από την εστία μαγειρέματος.
Μη χτυπήσετε το προσάρτημα πολτοποίη-
σης πάνω σε σκληρές ακμές (π.χ. κατσα-
ρόλα, μπολ).
Χρήση του προσαρτήματος πολτο-
ποίησης
Εικ.
-
38
44
Πουρές πατάτας
1 κιλό βραστές πατάτες
0,15 l ζεστό γάλα
50 γρ. μαλακό βούτυρο
Αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο
Παρασκευή
Βάλτε τα υλικά σ' ένα κατάλληλο δοχείο
και επεξεργαστείτε τα με το προσάρτημα
πολτοποίησης για περίπου 1 λεπτό.
Κόφτης γενικής χρήσης el
71
Publicité
