Publicité
SUGGERIMENTO:
8.3.3
SPORTELLO
Per ottenere una maggiore intensità del fumo all'interno della sfera, su un lato del coperchio è possibile
chiudere le fessure per l'aria con lo sportello.
Con questo tipo di utilizzo, la temperatura all'interno della sfera non deve superare i 180°C.
⚠ PERICOLO:
8.4 AFFUMICARE CON IL MODULO A GAS
Per eseguire affumicature con il modulo a gas, consigliamo di portare il tubo di affumicatura nella camera
di cottura facendolo passare attraverso l'apertura laterale del supporto del girarrosto. Anche in questo caso,
assicurarsi che il tubo sia in pendenza rispetto al generatore di fumo freddo e che non sia posizionato sopra le
pietanze in cottura.
consigliamo di montare il tubo flessibile con il supporto sul lato sinistro della sfera.
Percorso più breve all'apertura del coperchio.
Anche in questo caso, assicurarsi che il tubo sia in pendenza rispetto al generatore
di fumo freddo e che non sia posizionato sopra le pietanze in cottura.
non chiudere in nessun caso tutte le fessure dell'aria in quanto ciò può causare un
ritorno di fiamma o un incendio.
83
Publicité
