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LARGEUR DE 600 mm)
Le disposi f de coupe est un ou l qui vous permet de couper la pâte en différentes formes.
Des coupes triangulaires, rectangulaires, circulaires ou ovales peuvent être réalisées.
Pour obtenir des croissants, il est nécessaire de réaliser des coupes triangulaires, vous devez
u liser deux ou ls. Un ou l pour les côtés du triangle et un autre pour la base du triangle.
Pour obtenir des pains au chocolat, il est nécessaire de réaliser des coupes rectangulaires,
vous devez donc u liser deux ou ls. Un ou l pour la coupe transversale et un ou l pour la
coupe longitudinale.
Un seul ou l est nécessaire pour obtenir des coupes circulaires ou ovales.
10.1 PROCÉDURE DE COUPE DE LA PÂTE
Pour couper la pâte, il faut avoir déjà effectué un cycle de déroulage et avoir a eint l'épaisseur
souhaitée.
Assurez-vous que la pâte se trouve du côté opposé à la sta on de coupe.
Réduisez la vitesse à l'aide du poten omètre approprié (1).
Abaissez les rouleaux de coupe avec les leviers appropriés (2) et fixez-les (3).
Ac onnez le levier de commande pour faire glisser la pâte vers la sta on de coupe.
Si la pâte adhère à l'ou l, u lisez la chausse e alimentaire code 1110001004 (non fournie)
AVERTISSEMENT : nous recommandons l'u lisa on de gants lors de la manipula on des rouleaux de
:
coupe.
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