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7.2 NETTOYAGE SPÉCIFIQUE DE LA MACHINE
À la fin de chaque travail, il est nécessaire de ne oyer les cylindres, les bandes
transporteuses, les racleurs et les protec ons. L'ensemble de la machine doit être
dépoussiéré pour éviter que des résidus ne se mélangent à la pâte.
Pour le ne oyage, il suffit d'u liser des produits HACCP et une grande quan té d'eau pour le
rinçage.
Si des encrassements persistent, u lisez un gra oir en plas que.
Les couteaux racleurs des cylindres lamineurs peuvent être démontés sans ou ls.
Les couteaux racleurs du cylindre supérieur peuvent être démontés en détachant les ressorts (1) et
en les extrayant de leur emplacement (2).
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Ceux du cylindre inférieur peuvent être re rés en décrochant les ressorts inférieurs (1), en poussant
le support vers la par e arrière de la machine (2) et en le re rant de son siège.
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