Table des Matières
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Plat
Fraises
Beurre
Crème fraî‐
che
Cake
10.13 Informations pour les instituts de test
Plat
Petits gâteaux
(20 petits gâteaux
par plaque)
Petits gâteaux
(20 petits gâteaux
par plaque)
Petits gâteaux
(20 petits gâteaux
par plaque)
Tarte aux pommes,
2 moules (ø 20 cm)
sur une grille, pla‐
cés en diagonale
Tarte aux pommes,
2 moules (ø 20 cm)
sur une grille, pla‐
cés en diagonale
Tarte aux pommes,
2 moules (ø 20 cm)
sur une grille, pla‐
cés en diagonale
Tarte aux pommes,
2 moules (ø 20 cm)
sur une grille, pla‐
cés en diagonale.
Quantité
Durée de
décongéla‐
tion (min)
300 g
30 - 40
250 g
30 - 40
2 x 200 g
80 - 100
1.4 kg
60
Fonction
Convection natu‐
relle
Chaleur tournan‐
te
Chaleur tournan‐
te
Convection natu‐
relle
Chaleur tournan‐
te
Sole pulsée
Chaleur tournan‐
te PLUS
1)
Décongé‐
Remarques
lation
complé‐
mentaire
(min)
10 - 20
-
10 - 15
-
10 - 15
La crème fraîche peut être
battue même si elle n'est pas
complètement décongelée.
60
-
Tempé‐
Durée
rature
(min)
(°C)
170
20 - 30
150
20 - 35
150
20 - 40
180
70 - 90
160
70 - 90
170
70 - 90
160
70 - 80
Acces‐
Posi‐
soires
tions
des gril‐
les
Plaque
3
Plaque
3
Plaque
1 / 4
Grille
1
Grille
2
Grille
1
Plaque
2
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