Sprøde Vafler Med Perlesukker; Germknödel - Gærboller Med Syltetøj Og Birkes-Sukker - SilverCrest SHM 300 C1 Mode D'emploi

Sprøde vafler med perlesukker
Ingredienser
■ 250 g mel
■ 50 g sukker
■ 1 knivspids salt
■ 1 brev vaniljesukker
■ 2 æg
■ 150 g smør, smeltet
■ ½ pk. gær (frisk)
■ 100 ml lunken mælk
■ 75 ml vand
■ 150 g perlesukker
1) Hæld mel, vaniljesukker og salt i en skål, og
bland det hele.
2) Opløs gæren i den lunkne mælk.
3) Tilsæt æggene, mælken med gæren, sukkeret,
vandet og det smeltede smør til melblan-
dingen, og rør det hele godt sammen med
piskerisene 7.
4) Lad dejen stå tildækket en halv time på et lunt
sted.
5) Rør perlesukkeret i dejen efter hævning, og
bag vaflerne i et vaffeljern med det samme.
SHM 300 C1
Germknödel - gærboller med syltetøj
og birkes-sukker
Ingredienser
■ 250 g mel
■ 20 g gær, frisk
■ 250 ml mælk
■ 2 æg
■ 50 g smør
■ 50 g sukker
■ ½ tsk. salt
■ 1 glas sveskemos
■ Mel til arbejdsbordet
■ Vand med lidt salt
Til pynt:
■ 4 spsk. knust birkes
■ 2 spsk. flormelis
1) Opløs gæren med lidt sukker i den lunkne mælk,
og lad det hvile i ca. 15 minutter på et lunt sted.
2) Smelt smørret, og pisk det med melet, æggene,
sukkeret, saltet og gærblandingen til en glat
dej med æltekrogene 8.
3) Tril dejen til en rulle, og skær den i 8 tykke skiver.
4) Hæld en skefuld sveskemos på hver skive og
form en bolle omkring. Sørg for, at dejen lukker
godt, så sveskemosen ikke løber ud.
5) Læg knödlerne - bollerne - med lukningen
nedad på en melet plade, og lad dem hæve
30 minutter igen.
6) Varm vandet tilsat lidt salt op i en stor gryde,
og læg knödlerne i. Kog knödlerne ca. 5 minut-
ter med lukket låg.
BEMÆRK
Hæld ikke alle knödlerne i gryden på en gang,
da de bliver større ved kogning og derfor behø-
ver mere plads. Kog knödlerne lidt efter lidt.
7) Vend knödlerne en gang, og kog dem 5 minutter
mere med lukket låg.
Læg knödlerne på tallerknerne og drys birkes og
flormelis over, når du serverer.
│
DK 11 ■