Table des Matières
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A. MAINTENANCE PRÉVENTIVE: Une friteuse à gaz requiert une maintenance minimale du fait de sa conception et du matériel
utilisé au cours du processus de fabrication. Toutefois, une maintenance et une inspection préventives doivent être effectuées de façon
périodique afin d'éviter les pannes susceptibles qui peut affecter la vente d'aliments.
Toute maintenance ou inspection préventives doivent être faites avec PRÉCAUTION pendant le fonctionnement de la friteuse
puisque la réduction du liquide CHAUD peut causer de brûlures graves. Au cas ou un entretien ou un dépannage sont requis, les
sources d'approvisionnement en électricité et en gaz DOIVENT ÊTRE ÉTEINTES AVANT le début des opérations.
ARTICLE À INSPECTER
Filtres de Graisse
Cuve à Filtre (le cas échéant)
Shortening & soupape de
vidange
Levier de retour
Sonde de détection de la tem-
pérature
Moteur du ventilateur
Déflecteur de l'agitateur
REMARQUE: Une légère déformation ou quelques ailettes cassées ne sont pas des anomalies. NE REMPLACEZ PAS les
Déflecteur de l'agitateur
DÉPANNAGE: Les problèmes et leurs solutions éventuelles cités dans le tableau de dépannage ci-dessous sont récurrents.
B
SEUL les réparateurs qualifiés sont habiletés à utiliser le tableau de dépannage pour la réparation de la présente friteuse. En cas
de disfonctionnement d'un brûleur principal, effectuez les contrôles suivant AVANT de contacter un réparateur:
Vérifiez si les Soupapes de Gaz sont dans leurs positions adéquates.
a.
Vérifiez si la fiche électrique de la friteuse est connectée à une prise de courant.
b.
Rassurez-vous que le Disjoncteur de circuit se trouve en position MARCHE et que l'interrupteur MARCHE/ ARRÊT de la
c.
friteuse est en position MARCHE.
d. Rassurez-vous que la commande applicable de la friteuse se trouve en mode PLEIN DÉMARRAGE.
Assurez-vous que le couplage de déconnexion rapide de la conduite d'alimentation en gaz est posé sur le raccord du manifold
e.
de gaz.
Vérifiez si le ventilateur fonctionne.
f.
DIAGRAMME DE DÉPANNAGE: Au cas où un problème se présente et que vous n'y trouvez aucune solution après avoir
C
effectuer toutes les inspections susmentionnées, contactez un réparateur AGRÉÉ et/ou le service à la clientèle d'Ultrafryer
Systems au 1-800-525-8130 et donnez les informations requises pendant que vous effectuez ces inspections.
ATTENTION: RASSUREZ-VOUS QUE LES RÉPARATEURS SOIENT INFORMÉS QUE LES DISPOSITIFS DE RETENUE
DE LA FRITEUSE DOIVENT ÊTRE CONNECTÉS/DÉCONNECTÉS, AU CAS OÙ LA FRITEUSE DOIT ÊTRE DÉPLACÉE
PENDANT LA MAINTENANCE OU LA RÉPARATION ET QUE L'ÉNERGIE ÉLECTRIQUE ET LE GAZ DOIVENT ÊTRE
ARRÊTÉS AVANT D'ENTREPRENDRE CES OPÉRATIONS.
PN 30A169 rev Sep2007
PROGRAMMATION DE LA MAINTENANCE PRÉVENTIVE
PRIORITÉ DE
L'INSPECTION
Nettoyez les filtres de graisse contenue dans la bâche d'échappement
Au quotidien
chaque soir et laissez-les sécher la nuit.
Nettoyez soigneusement l'assemblage de la cuve à filtre à la fermeture
Au quotidien
avant de partir.
Rassurez-vous que tous les leviers sont convenablement montés et
Une fois par semaine
qu'ils peuvent facilement s'ouvrir ou se fermer.
Pendant le traitement de la friteuse, vérifiez la température et les
Une fois par semaine
sondes de détection de haute limite afin de détecter les dommages
visuels.
Un technicien qualifié ou un agent agréé doit entreprendre l'inspection
Chaque six mois
et nettoyer soigneusement la saleté et les résidus du moteur chaque six
(6) mois.
Un technicien qualifié ou un agent agréé doit enlever et inspecter le
déflecteur de l'agitateur dans chaque friteuse chaque six (6) mois afin
Chaque six mois
de détecter l'affaiblissement du métal ou la détérioration de la sou-
dure. Si aucun défaut n'est constaté, réinstallez le déflecteur de départ.
pièces pendant l'inspection semi annuelle..
Un technicien qualifié ou un agent agréé doit AUTOMATIQUEMENT
Annuellement
entreprendre l'installation d'un NOUVEL assemblage soudé de l'agi-
tateur dans chaque friteuse chaque douze (12) mois.
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DESCRIPTION DE
L'INSPECTION
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Dépannage
