Table des Matières
Publicité
A. GÉNÉRALITÉS: Le fonctionnement sûr et satisfaisant d'une friteuse à gaz modèle PAR25 dépend de l'installation appropriée.
L'installation doit se conformer aux codes locaux ou, en absence des codes locaux, au Code National Pour Appareil À Gaz
(National Fuel Gas Code) ANSI Z223.1 (dernière édition). Au Canada, l'installation du gaz doit être conforme aux normes
CAN/CGA B 149.1 et 2, aux codes d'installation et/ou aux codes locaux. Chaque friteuse Modèle PAR25 devrait être installée
comme suit:
Placé sous une bâche d'échappement correctement conçu.
1.
Installé par un plombier qualifié.
2.
Relié au type de gaz pour lequel l'unité a été fabriquée comme montré sur la plaque signalétique.
3.
Relié au régulateur de pression de dimension appropriée installé dans la conduite d'alimentation en gaz et ajusté à la pression
4.
du manifold appropriée.
Relié à la conduite principale d'alimentation en gaz avec la dimension appropriée.
5.
Retenu au moyen d'un dispositif de retenue pour éviter l'éclaboussement du liquide chaud et pour assurer que la conduite
6.
flexible du gaz ou les raccordements ne sont pas sous tension.
ESPACE LIBRE: L'appareil doit être maintenu libre et loin de tous les combustibles. L'espace libre minimum de n'importe
quelle construction combustible ou non combustible est 6"(152 mm) des côtés, et 6" (152 mm) de l'arrière. La friteuse peut être
installée sur les planchers combustibles.
REMARQUE: Il faut fournir un espace libre convenable pour les services de maintenance et de fonctionnement approprié.
B. NORMES: L'installation doit être planifiée selon tous les états et les codes locaux applicables, tenant compte des normes
suivantes:
La friteuse et sa soupape d'arrêt individuelle doivent être démontées du réseau d'alimentation en gaz pendant tous les essais
1.
de pression du système au-dessus du 1⁄2 psig (3,45kPa). Au Canada, l'installation de gaz doit être conforme aux normes
CAN/CGA B 149.1 et 2, aux codes d'installation et/ou aux codes locaux.
La friteuse doit être isolée du réseau d'alimentation en gaz en fermant sa soupape d'arrêt manuel pendant tous les essais de
2.
pression, égale ou moins de 1⁄2 psig (3,45kPA), du réseau d'alimentation en gaz.
Une fois installée, la friteuse doit être correctement mise à la terre selon les codes locaux, ou en absence des codes locaux,
3.
selon le Code National Électrique ANSI/NFPA 70 (dernière édition). Au Canada l'installation électrique doit être conforme
au Code Électrique Canadien courant CSA C22.1 et/ou aux codes locaux.
D'autres normes d'installation nationalement identifiées sont applicables comme:
4.
Code National de Gaz - National Fuel Gas Code ANSI Z223.1 (dernière édition)
a.
American Gas Association
1515 Wilson Blvd.
Arlington, VA22209
NFPA Standards #54, #94 et #221 (dernière édition)
b.
National Fire Protection Association
470 Atlantic Avenue
Boston, MA 02110
c.
ANSI Z21.69/CAN/CGA-6.16 AND Z21.41/CAN1 6.9
La bâche d'échappement, une fois installé doit se conformer au norme courante NFPA 54-1 et au norme canadien CAN/CGA-
5.
1.11 (dernière édition)
REMARQUE: D'habitude, les codes locaux de bâtiment ne permettront pas l'installation d'une friteuse avec un réservoir d'huile
chaude ouvert à côté d'une flamme nue d'aucun type, un grilloir ou un foyer ouvert. Vérifiez les codes locaux avant de
commencer l'installation.
C. ALIMENTATION EN AIR ET VENTILATION: Le secteur autour de l'appareil doit être libre de tous les produits
combustibles ou inflammables et de n'importe quelle obstruction qui empêche l'écoulement de l'air de ventilation ou les services
de maintenance et de fonctionnement. RIEN ne doit être stocké à l'intérieur de l'armoire de la friteuse excepté l'ensemble de la
cuve du filtre.
Pour tous appareils de cuisson commerciaux série lourde, il faut fournir les moyens convenables d'échappement des déchets
1.
résultant de la combustion en dehors du bâtiment. Il est essentiel de placer la friteuse sous une bâche d'échappement actionné
ou de fournir un ventilateur mural d'échappement au-dessus de l'unité, car les températures d'échappement sont à peu prés
400F (204C).
REMARQUE: Les ventilateurs d'échappement forts d'une bâche ou le système de climatisation global peuvent produire des
courants d'air légers dans la chambre, ce qui peut interférer avec la performance du brûleur et sera difficile de le diagnostiquer. Le
mouvement d'air devrait être vérifié pendant l'installation et en cas de problèmes au brûleur, des ouvertures ou des déflecteurs d'air
doivent être fournis dans la chambre.
Tout stockage sur les rayons au-dessus ou derrière la friteuse est dangereux, ceci à cause de la température d'échappement, en
2.
plus du réservoir ouvert d'huile chaude.
Les filtres et les gorges d'égouttement sont partie de n'importe quelle bâche industrielle, mais consultez les codes locaux
3.
avant de construire ou d'installer n'importe quelle bâche.
Les préparations doivent être prises pour une alimentation adéquate en air frais aussi, il faut maintenir un espace libre conve-
4.
nable dans la chambre de combustion pour les ouvertures d'air.
PN 30A169 rev Sep2007
12
Publicité
Table des Matières
Dépannage
