Viking Range 3 Série Manuel D'utilisation Et D'entretien page 12

IMPORTANT–
• Protéger les parties de viande ou de volaille très minces par des petits écrans en papier d'aluminium pour éviter qu'ils
ne cuisent trop vite par rapport aux parties plus épaisses.
• Si possible, remuer les aliments de l'extérieur du plat vers le centre une ou deux fois pendant la cuisson.
• Retourner les aliments comme du poulet et des galettes de viande une fois au cours de la cuisson afin d'accélérer le
processus. Il faut retourner les grosses pièces comme les rôtis au moins une fois.
• Au milieu de la cuisson, déplacer les aliments comme les boulettes de viande, de l'intérieur du plat vers l'extérieur, et
du haut vers le bas.
• Prévoir du temps de repos. Retirer les aliments du four et, si possible, les remuer. Couvrir les aliments pendant ce temps
pour leur permettre de finir de cuire.
• Vérifier la cuisson. Rechercher les signes qui indiquent que les aliments sont cuits à point. Ces signes incluent :
- La vapeur s'élève de toute la surface des aliments, pas seulement des bords.
- Le fond du plat est très chaud au toucher.
- Les cuisses de poulet se détachent facilement.
- La viande et la volaille ne présentent plus de parties rosées.
- Le poisson est opaque et se défait facilement à la fourchette.
Aliment
Œufs, saucisses • Percer les jaunes pour éviter qu'ils n'éclatent
noix, graines, pendant la cuisson.
fruits et légumes • Piquer la pelure des pommes de terre, des pom-
mes, des courges ainsi que les saucisses afin de
permettre à la vapeur de s'échapper.
Maïs soufflé • Utiliser seulement du maïs soufflé pour micro-
ondes.
• Attendre que seuls quelques grains isolés écla-
tent toutes les 1 ou 2 secondes, ou appuyer sur
la touche Popcorn.
Aliments pour • Transférer la nourriture dans de petits plats et
bébés faire réchauffer doucement, en remuant sou-
vent. Vérifier la température des aliments avant
de servir.
• Mettre la tétine sur le biberon après l'avoir
réchauffé et bien brassé celui-ci ce dernier faire
le «test du poignet» avant de donner le biberon
à bébé.
Généralités • Après avoir réchauffé des aliments conten-
ant une garniture, les couper afin de laisser
s'échapper la vapeur et d'éviter des brûlures.
• Bien mélanger les liquides avant et après la cuis-
son pour que la chaleur soit uniforme.
• Faire cuire les aliments liquides et les céréales
dans un bol profond afin d'éviter qu'ils ne
débordent.
F
Prière de lire et de suivre
A faire
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A ne pas faire
• Cuire les œufs dans leur coquille.
• Réchauffer des œufs entiers.
• Faire sécher les noix ou les graines dans
leur écaille.
• Faire éclater des grains de maïs dans des
sacs de papier brun ou dans un bol de
verre.
• Dépasser le temps indiqué sur
l'emballage.
• Faire chauffer les aliments commerciaux
pour bébés dans leurs pots.
• Faire chauffer des biberons jetables.
• Faire chauffer les biberons avec la tétine.
• Réchauffer ou faire cuire des aliments dans
des contenants hermétiques ou fermés en
verre.
• Préparer des conserves au four à micro-
ondes, car des bactéries dangereuses
pourraient ne pas être tuées.
• Utiliser le four à micro-ondes pour faire de
la friture.
• Faire sécher du bois, des courges, des
herbes ou du papier.