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Positions du sélecteur de fonction
Position
Fonction/type de cuisson
0
Position zéro
ž
Éclairage
[
2
100% d'humidité
›
3
Vapeur douce
V
4
Fermentation
W
5
Décongélation
d
6
Régénération
e
7
Cuisson vapeur basse tempé-
rature
t réglages de base
S
¢ programme de nettoyage
k programme de détar-
trage
Température
30 - 100°C
Température proposée 100°C
30 - 100°C
Température proposée 80°C
30 - 50°C
Température proposée 38°C
40 - 60°C
Température proposée 45°C
60 - 100°C
Température proposée 100°C
70 - 90°C
Température proposée 70°C
Application
Cuisson vapeur à 70°C - 100°C : légumes, pois-
son, viandes et garnitures.
Les aliments sont entièrement entourés de
vapeur.
Cuisson douce à la vapeur : légumes et pois-
sons.
Faire lever : pour pâte à la levure de boulanger et
pâte au levain
La pâte lève nettement plus vite qu'à température
ambiante. La chaleur tournante et la vapeur sont
associées de sorte que la surface de la pâte ne
se dessèche pas .
Le meilleur réglage pour la pour pâte à la levure
de boulanger est 38°C.
Légumes, viandes, poissons et fruits.
Grâce à l'humidité, la chaleur est répartie en
douceur sur les aliments qui ne se dessèchent
pas et ne se déforment pas.
Pour plats cuits et pâtisseries.
Les plats cuits sont réchauffés en douceur.
Grâce à l'apport de vapeur, les aliments ne se
dessèchent pas.
Cuisson de viandes à basse température.
Cuisson lente et douce pour des viandes parti-
culièrement tendres .
Les réglages de base vous permettent d'adapter
l'appareil à vos besoins et à vos souhaits.
Avec le programme de nettoyage, la vapeur dis-
sout les salissures.
Le programme de détartrage permet de dis-
soudre le tartre se trouvant dans le four.
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