Van Berkel International SUPREMA Serie Manuel D'instructions page 82

- Temperatura de -5°C a +40°C
- Humedad máx. 95%
NO CORTAR:
- productos alimentarios con-
gelados;
- productos alimentarios con
huesos o espinas (carnes y pes-
cados);
- cualquier otro producto no
destinado al uso alimentario.
RIESGOS RESIDUALES
El aro de protección de alrede-
dor de la cuchilla es conforme
con las normativas europea, de
todos modos la protección en
la zona del filo no elimina total-
mente el riesgo de cortes.
¡ATENCIÓN! Durante la
!
limpieza de la cuchilla y
el afilado mantenga las ma-
nos lo más alejadas posible
del área no protegida. Se re-
comienda utilizar guantes de
protección.
INSTALACIÓN
Instale la máquina a una altura
máxima de 90 cm, sobre una
superficie nivelada, lisa, seca
y capaz de soportar el peso de
la máquina más el del producto
que se va a cortar.
ADVERTENCIA: Asegú-
!
rese de que el recorrido
de la bandeja y la carga del pro-
ducto alimentario en esta no
estén obstaculizados.
La máquina se ha de instalar
cerca de una base eléctrica re-
glamentaria CEE, conectada a
una instalación conforme con
las normativas vigentes y que
disponga de:
- protección magnetotérmica;
- interruptor automático dife-
rencial;
- instalación de puesta a tierra.
Antes de realizar la conexión
eléctrica asegúrese de que las
características de la red de ali-
mentación coincidan con las in-
dicadas en la placa de datos de
la máquina.
¡ATENCIÓN! Para las má-
!
quinas dotadas de motor
trifásico, comprobar la orien-
tación de la cuchilla. Tras haber
comprobado que la cuchilla
está cerrada en posición de
seguridad, pulsar el botón de
encendido (1) para poner en
marcha la máquina. Observan-
do la cuchilla desde la parte del
plato, comprobar que gira en
sentido contrario a las agujas
del reloj, hacia abajo lado ope-
rador (Fig. B).
OPERACIÓN
¡ATENCIÓN! Cuchilla afi-
!
lada, peligro de corte!
Compruebe que la perilla de
regulación de grosor de loncha
(3) esté en su posición segura
(posición 0) (Fig. A).
- Asegúrese de que la máquina
está apagada, de lo contrario,
pulse el botón de apagado (2);
- lleve completamente hacia
atrás el plato (8) (hacia el ope-
rador), en posición de carga;
- eleve el sujetador de alimen-
tos (10) y colóquelo en posi-
ción de reposo;
- ponga el producto a lonchear
sobre el plato de alimentos:
- versión charcutería (PES):
gire el bloque de la bandeja
en el sentido contrario a las
agujas del reloj para des-
bloquearlo (Fig. C-1); aleje
la bandeja deslizante de la
placa calibrador de espe-
sor; gire en el sentido de las
agujas del reloj el bloque de
la bandeja para bloquearlo;
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apoye el producto a cortar
sobre la bandeja al lado del
borde de la bandeja, del lado
del operador; bloquee con el
sujetador de alimentos ejer-
ciendo cierta presión (Fig.
C-2);
- versión carnicería (PEM):
aleje la bandeja deslizante
por la placa del calibrador de
espesor; apoye el producto
a cortar sobre la bandeja al
lado del borde de la bandeja,
del lado del operador (Fig.
C-3);
- versión delicatessen
(PED): apoye el producto a
cortar sobre la bandeja al
lado del borde de la bandeja,
del lado del operador; blo-
quee el sujetador de alimen-
tos ejerciendo cierta presión
(Fig. C-4);
- versión gravedad (PEG):
apoye el producto a cortar
sobre la bandeja contra la
pared de la bandeja de ali-
mentos al lado del borde
de la bandeja, del lado del
operador; bloquéela con el
sujetador de alimentos ejer-
ciendo cierta presión; en las
versiones de gravedad, el
producto ejercerá presión
contra la bandeja por su pro-
pio peso;
- utilize la perilla de regula-
ción grosor (3) para regolar el
grosor de la loncha. Accione la
cuchilla (18) pulsando el botón
de encendido (1). Empuje la
manija del sujetador de alimen-
tos (13-5) y comience a cortar
con un movimiento alterno;
- en los modelos gravidad,
cuando el peso del alimento y
las dimensiones del mismo ya
no permiten efectuar un corte
adecuado por sólo el efecto de
gravedad, use la asa del brazo
sujetador;
- finalizadas las operaciones