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Plat
Accessoires Niveau Température
Bœuf
Rôti de bœuf
Cuve en
(1,5 kg)
verre/lèche-
frite
Rumsteck, rosé
Cuve en
(500 g)
verre/lèche-
frite
Rosbif/rôti de
Cuve en
boeuf (1 kg)
verre/lèche-
- saignant
frite
- rosé
Cuve en
verre/lèche-
frite
- bien cuit
Cuve en
verre/lèche-
frite
Porc
Filet mignon de
Cuve en
porc,
verre/lèche-
entier (400 g)
frite
Filet mignon de
Cuve en
porc
verre/lèche-
(250 g)
frite
Médaillons de
Cuve en
porc
verre/lèche-
frite
Rôti de porc, cuis-
Cuve en
sot (1 kg)
verre/lèche-
frite
Rôti de porc,
Cuve en
échine (1,5 kg)
verre/lèche-
frite
Rôti de porc avec
Grille +
couenne/rôti avec
lèchefrite
couenne (1,5 kg)
Jarret de porc
Grille +
lèchefrite
Carré de porc
Cuve en
fumé (1 kg)
verre/lèche-
frite
* Saisissez d'abord la viande de tous les côtés dans une poêle ou une cocotte sur la tôle de cuisson.
** Saisissez la viande à feu vif, baissez la température après 15 à 20 minutes.
*** Cuisez la viande à basse température, augmentez la température durant les 15 à 20 dernières minutes.
en °F (°C)
2 (3)
355 (180)
2 (3)
390 (200)
2 (3)
390 (200)
2 (3)
445 / 355
(230 / 180)
2 (3)
445 / 355
(230 / 180)
2 (3)
445 / 355
(230 / 180)
2 (3)
445 / 355
(230 / 180)
2 (3)
355 (180)
2 (3)
355 (180)
2 (3)
410 (210)
2 (3)
445 / 355
(230 / 180)
2 (3)
445 / 355
(230 / 180)
2 (3)
445 / 355
(230 / 180)
2 (3)
355 / 390
(180 / 200)
2 (3)
300 / 390
(150 / 200)
2 (3)
355 / 320
(180 / 160)
Mode de
Temps
Remarques
cuisson
de cuis-
son
en min.
H
90 - 120*
H
30
Température à cœur 65 °C.
I
45 - 50
Température à cœur 65 °C.
Sans préchauffage, n'ouvrez pas la
porte de l'appareil.
H
25 - 35** Conseil recette : excellent avec de la
sauce Béarnaise ou froid, coupé en
tranches, avec une rémoulade et des
pommes de terre sautées.
H
35 - 45**
H
50 - 60**
H
20 - 25** Conseil recette : faites-le mariner dans
de l'huile, de l'ail et du persil.
H
30
Température à cœur 70 °C.
I
40 - 45
Température à cœur 70 °C.
Sans préchauffage, n'ouvrez pas la
porte de l'appareil.
Z
12 - 15*
Conseil recette : peu de temps avant
de les retirer du four, placez un mor-
ceau de beurre et une branche de
romarin dans la lèchefrite/cuve en
verre et poursuivez la cuisson dans le
four.
H
45 - 50**
H
85 - 95**
Z
70 - 80**
Z
60 -
70***
Z
40 -
Entaillez la peau en losanges pour
45***
qu'elle soit croustillante.
H
50 - 60**
fr-ca
Tableaux et conseils
55
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