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À propos des micro-ondes
Les micro-ondes sont des ondes électromagnétiques hautes fréquences qui ré-
chauffent les aliments dans la cavité du four à micro-ondes (9). Les micro-ondes ré-
chauffent tous les objets non métalliques. N'utilisez donc pas d'objets métalliques
en mode micro-ondes. Plus les aliments contiennent d'eau, plus le réchauffement
est efficace.
Pour obtenir une répartition optimale de la chaleur, laissez les aliments chauffés
dans le four à micro-ondes pendant une à deux minutes, afin de poursuivre leur
cuisson.
4.1 Action des micro-ondes sur les aliments
•
Les micro-ondes pénètrent dans les aliments à une profondeur d'environ 3 cm.
•
Elles réchauffent les molécules d'eau, de graisse et de sucre (plus l'aliment
contient d'eau, plus le réchauffement est important).
•
Cette chaleur pénètre alors – lentement – dans l'ensemble de l'aliment et en-
traîne la décongélation, le réchauffement et la cuisson de l'aliment.
•
La cavité du four à micro-ondes (9) et l'air présent dans le four à micro-ondes ne
chauffent pas (le récipient est chauffé principalement par l'aliment chaud qu'il
contient).
•
Que ce soit pour cuire ou décongeler, chaque aliment nécessite une certaine
quantité d'énergie – selon la formule suivante : puissance élevée – courte durée
et/ou faible puissance – longue durée.
4.2 Le générateur de micro-ondes
•
Un générateur de micro-ondes, appelé magnétron, produit les micro-ondes et
les dirige dans la cavité du four à micro-ondes (9).
•
Les parois de la cavité du four à micro-ondes et la vitre (11) reflètent les mi-
cro-ondes de telle sorte qu'elles ne peuvent pas s'échapper de la cavité (9).
•
La puissance du four à micro-ondes et le temps de cuisson peuvent être réglés à
plusieurs niveaux.
•
Une fois le temps écoulé ou lorsque vous ouvrez la porte du four à micro-ondes,
le magnétron s'arrête immédiatement.
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