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Cuisson sur plusieurs niveaux de gradin
Type de gâteau
Gâteaux sur plaques à pâtisserie
Choux garnis/éclairs
Gâteaux de pâte sablée, secs
Petits biscuits
Petits biscuits pâte sablée
Petits gâteaux secs
Petits gâteaux pâte molle
Meringues, baisers
Macarons
Biscuits pâte levée
Biscuits pâte feuilletée
Petits pains
Petits cakes (20/plaque)
1) Préchauffer le four
Air pulsé
Air pulsé
Profi
Profi
niveau de gradin à partir
du bas
2 niveaux
3 niveaux
1 / 4
---
1 / 3
---
1 / 3
1 / 3 / 5
1 / 3
1 / 3 / 5
1 / 3
---
1 / 3
---
1 / 3
---
1 / 3
---
1 / 3
---
1 / 4
---
1 / 4
---
Durée
en h :
Tempéra-
min
ture en °C
1)
160-180
0:35-0:60
140-160
0:30-0:60
150-160
0:15-0:35
140
0:20-0:60
160-170
0:25-0:40
80-100
2:10-2:50
100-120
0:40-1:20
160-170
0:30-0:60
1)
170-180
0:30-0:50
160
0:30-0:45
1)
140
0:25-0:40
33
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