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Régénérer (réchauffer)
Pour réchauffer des aliments cuits, sans perte de qualité.
Utilisez pour ce faire le mode „Régénération".
Aliments
plats dans l'assiette
nouilles, pommes de terre (dans l'assiette)
légumes (dans l'assiette)
petits pains (de la veille)
baguette (congelée)
Conseil
– Vous pouvez aussi régénérer de grandes quantités dans le bac de cuisson non perforé.
– Produits de boulangerie congelés : vous pouvez aussi les réchauffer en choisissant le réglage 30% et en
prévoyant deux vaporisations d'humidité.
Fermentation
Pour faire lever les pâtes et préparations à base de pâte sans dessèchement et sans devoir couvrir la jatte.
Utilisez pour ce faire le mode „Fermentation".
Aliments
pâte à la levure de boulanger,
ferment de cuisson, levain
(dans une jatte)
Conseil
– Le temps de cuisson inscrit n'est qu'indicatif. Laissez lever la pâte jusqu'au doublement approximatif du volume.
Bac de cuisson
grille
grille
grille
grille
grille
Bac de cuisson
grille
Température
Temps de
(°F)
cuisson (min.)
250
7 - 15
250
5 - 10
190 - 210
7 - 15
280
3 - 5
280
8 - 10
Température
Temps de
(°F)
cuisson (min.)
100
25 - 35
27
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