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Positions du sélecteur de fonction
Position
Fonction/Mode de cuisson
0
Position zéro
ž
Eclairage
\
2
Chaleur tournante +
100% d'humidité
^
3
Chaleur tournante +
80% d'humidité
_
4
Chaleur tournante +
60% d'humidité
`
5
Chaleur tournante +
30% d'humidité
a
6
Chaleur tournante +
0% d'humidité*
V
7
Fermentation
W
8
Décongélation
* Mode de cuisson ayant été utilisé pour déterminer la classe d'efficacité énergétique selon EN50304.
Température
30 - 230°C
Température de référence
100°C
30 - 230°C
Température de référence
170°C
30 - 230°C
Température de référence
170°C
30 - 230°C
Température de référence
170°C
30 - 230°C
Température de référence
170°C
30 - 50°C
Température de référence
38°C
40 - 60°C
Température de référence
45°C
Utilisation
Cuisson vapeur à 70°C - 100°C : Pour des
légumes, du poisson et des garnitures.
Les mets sont entièrement entourés de vapeur.
Mode combiné à 120°C - 230°C : Pour de la
pâte feuilletée, du pain, des petits pains.
La chaleur tournante et la vapeur sont combi-
nées.
Mode combiné : Pour de la pâte feuilletée, de la
viande et de la volaille.
La chaleur tournante et la vapeur sont combi-
nées.
Mode combiné : Pour des pâtisseries à la pâte
levée et du pain.
La chaleur tournante et la vapeur sont combi-
nées.
Cuisson dans l'humidité inhérente : Pour des
pâtisseries
Lors de ce réglage il n'y a pas de production de
vapeur mais le volet de ventilation est fermé.
L'humidité s'échappant de l'aliment à cuire reste
ainsi dans le compartiment de cuisson et
empêche que le mets se dessèche.
Chaleur tournante : Pour des gâteaux, petits
gâteaux secs et soufflés.
Le ventilateur situé contre la paroi arrière répartit
la chaleur uniformément dans le compartiment
de cuisson
Laisser lever : pour de la pâte à la levure du bou-
langer et du levain.
La pâte lève nettement plus rapidement qu'à la
température ambiante. La chaleur tournante et la
vapeur sont combinées, ainsi le dessus de la
pâte ne se dessèche pas.
Le réglage optimal de température pour de la
pâte à la levure est 38°C.
Pour des légumes, de la viande, du poisson et
des fruits.
L'humidité transmet la chaleur sur les aliments
en les préservant. Les mets ne se dessèchent
pas et ne se déforment pas.
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