Betteraves : Entières, En Cubes Ou En Tranches - T-Fal P31052 Guide De L'utilisateur

pinte, dans le bocal. Une fois tous les bocaux remplis, ajouter l'eau bouillante,
en laissant 1 pouce de vide. Éliminer toutes les bulles. Essuyer le bord; centrer les
couvercles et visser les anneaux de bocal. Placer les bocaux dans l'autocuiseur et
effectuer le traitement en suivant les recommandations ci-dessous.
Temps de traitement recommandé
Réglage de pression du cuiseur sous pression (lb/po2) à une altitude de
Style de mise
en bocal
Chaude et crue Chopines
Betteraves : entières, en cubes ou en tranches
Quantité :
vous aurez besoin d'environ 21 livres de betteraves (sans les fanes) pour
un cuiseur sous pression de 7 pintes; une moyenne de 13 ½ livres est nécessaire pour
un cuiseur sous pression de 9 chopines. Un boisseau (sans les fanes) pèse 52 livres et
donne 15 à 20 pintes, soit une moyenne de 3 livres par pinte.
Méthode :
mise en conserve sous pression
Procédure :
sélectionner des betteraves qui ne mesurent pas plus de 1 à 2 pouces de
diamètre pour le lot au complet. Les grosses betteraves doivent être coupées. Retirer
les fanes de betterave, en laissant un pouce de la tige et de la racine afin de réduire le
dégorgement de couleur. Brosser et bien rincer. Les betteraves doivent toujours être
mises en conserve en utilisant la méthode de mise en conserve chaude :
Méthode de mise en conserve chaude :
grande casserole et couvrir d'eau bouillante. Faire bouillir jusqu'à ce que les
peaux glissent facilement, environ 15 à 25 minutes, selon la taille. Retirer la
peau et couper les tiges et les racines. Les betteraves doivent rester chaudes
jusqu'au moment de la mise en bocal. Laisser les petites betteraves entières.
Couper les betteraves moyennes ou grandes en cubes ou tranches de 1/2 pouce.
Couper les grosses betteraves en moitié ou en quart. Si désiré, ajouter 1 cuillère
à thé de sel pour marinades par pinte, dans le bocal. Une fois tous les bocaux
remplis, ajouter l'eau bouillante, en laissant 1 pouce de vide. Éliminer toutes
les bulles. Essuyer le bord; centrer les couvercles et visser les anneaux de bocal.
Placer les bocaux dans l'autocuiseur et effectuer le traitement en suivant les
recommandations ci-dessous.
Temps de traitement recommandé
Réglage de pression du cuiseur sous pression (lb/po2) à une altitude de
Taille du Temps de
bocal traitement
20 minutes
Pintes
25 minutes
0-4000 pieds 4000-8000 pieds
(10 lb/po2) (15 lb/po2)
Réglage 2 Réglage 3
Réglage 2 Réglage 3
mettre les betteraves dans une
FR
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