Fèves Noires À La Cubaine; Soupes Et Ragoûts; Soupe Pomme De Terre Et Poireau - T-Fal P31052 Guide De L'utilisateur

FÈVES NOIRES À LA CUBAINE
Portions :
10-12
2
Réglage :
Temps de cuisson à l'autocuiseur :
INGRÉDIENTS
32 oz. (2 sacs) de haricots noirs secs rincés et trempés pendant la nuit, 8 cuillères
à soupe d'huile, 2 oignons moyens hachés, 3 poivrons verts moyens, hachés, 8
gousses d'ail, hachées fin, 1 ½ cuillère à soupe d'origan, 4 paquets de condiments
des Caraïbes, 3 cuillères à thé de cumin moulu, 8 tasses d'eau, 2 cuillères à soupe de
vinaigre de cidre, 1 cuillère à soupe de sel, ½ tasse de coriandre hachée pour garnir,
de la crème sure et du riz cuit pour servir.
PRÉPARATION
Chauffer l'huile dans l'autocuiseur à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail; cuire 3
minutes.
Ajouter le reste des ingrédients, sauf la coriandre. Fermer le couvercle, baisser le feu
lorsque la vapeur apparaît et cuire pendant 15 minutes.
Retirer du feu, relâcher la pression et enlever le couvercle. Écraser une partie des fèves
pour épaissir le liquide de cuisson. Pendant la cuisson, les fèves absorberont le liquide.
Ajouter la coriandre, la crème sure et le riz et un peu de sel au besoin. Servir sur du riz
et garnir de crème sure.
SOUPES ET RAGOÛTS

SOUPE POMME DE TERRE ET POIREAU

Portions :
10-12
2
Réglage :
Temps de cuisson à l'autocuiseur :
INGRÉDIENTS
2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 4 tranches de bacon, coupées en morceaux, 8
poireaux, partie blanche seulement, tranchés et bien lavés, 2 oignons jaunes, pelés
et hachés, 8 pommes de terre Yukon Gold, pelées et hachées, 8 tasses de bouillon
de poulet ou de légumes, 2 tasses de crème 10 %, 2 cuillères à soupe de persil frais,
haché fin, sel et poivre.
15 minutes
5 minutes
FR
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