Soupe Poulet Et Nouilles Campagnarde - T-Fal P31052 Guide De L'utilisateur

PRÉPARATION
Chauffer l'huile dans l'autocuiseur à feu moyen. Ajouter l'oignon, le fenouil, l'ail, les
feuilles de laurier, l'origan et les flocons de piment rouge.
Assaisonner de sel et de poivre noir et faire revenir jusqu'à ce que tendre. Ajouter le
vin blanc et réduire de moitié. Ajouter les fruits de mer.
Fermer l'autocuiseur. Dès que la vapeur commence à s'échapper, baisser le feu; cuire
6 minutes.
Retirer du feu, relâcher la pression et enlever le couvercle. Goûter et ajouter du sel et
du poivre noir, au besoin.
Servir dans des bols à soupe. Garnir de basilic et de persil. Servir avec du pain
croustillant.

SOUPE POULET ET NOUILLES CAMPAGNARDE

Temps de préparation : 1
0 minutes
Temps de cuisson à l'autocuiseur :
19 minutes sous pression
2
Réglage :
Donne :
8 portions
INGRÉDIENTS
4 poitrines de poulet fendues avec les os et la peau, environ 3 livres, 16 tasses (4
pintes) d'eau, 4 gros poireaux (ou 2 gros oignons), bien lavés pour enlever la saleté
et la poussière, les parties blanches et vert pâle seulement, en tranches minces, 6
carottes, pelées et coupées en rondelles de ¼ pouce, 6 branches de céleri, coupées en
tranches de ¼ pouce, 4 tasses de nouilles aux œufs larges, cuites al dente, 2 cuillères
à soupe de persil frais haché ou d'aneth, sel et poivre noir, au goût.
PRÉPARATION
Mettre le poulet, l'eau et le sel dans l'autocuiseur. Couvrir et faire monter en pression.
Réduire le feu afin de stabiliser la pression et faire cuire pendant 15 minutes. Utiliser
la méthode de relâchement à l'eau froide pour relâcher la pression. Ouvrir et retirer
le couvercle. Retirer le poulet avec une cuillère à fentes. Enlever la peau et désosser.
Couper en morceaux de la taille d'une bouchée.
Verser le bouillon dans une passoire à mailles fines. Rincer l'autocuiseur. Verser le
bouillon de nouveau dans la cuve. Ajouter les poireaux, les carottes et le céleri. Couvrir
et faire monter en pression. Réduire le feu afin de stabiliser la pression et faire cuire
pendant 4 minutes. Utiliser la méthode de relâchement à l'eau froide pour relâcher
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