Table des Matières
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Plat
Cuissot de chevreuil
1) Préchauffez le four.
Volaille
Plat
Morceaux de volaille
Canard
Oie
Dinde
Dinde
Poisson
Plat
Poisson entier
11.9 Rôtissage au turbo gril
Porc
Plat
Épaule, collier, jambon à
l'os
Côtelette, côte
Pâté à la viande
Jarret de porc, précuit
Veau
Plat
Rôti de veau
Jarret de veau
Quantité
Températu‐
re (°C)
1,5 - 2 kg
200 - 210
Quantité
Températu‐
re (°C)
200 - 250 g
220 - 250
chacun
1,5 - 2 kg
210 - 220
3,5 - 5 kg
200 - 210
2,5 - 3,5 kg
200 - 210
4 - 6 kg
180 - 200
Quantité
Températu‐
re (°C)
1 - 1,5 kg
210 - 220
Quantité
1 - 1,5 kg
1 - 1,5 kg
750 g - 1 kg
750 g - 1 kg
Quantité
1 kg
1,5 - 2 kg
Durée (min)
90 - 120
Durée (min)
20 - 40
80 - 100
150 - 180
120 - 180
180 - 240
Durée (min)
40 - 70
Température
Durée
(°C)
(min)
160 - 180
90 - 120
170 - 180
60 - 90
160 - 170
50 - 60
150 - 170
90 - 120
Température
Durée
(°C)
(min)
160 - 180
90 - 120
160 - 180
120 - 150
Positions
des gril‐
les
1
Positions
des gril‐
les
1
1
1
1
1
Positions
des grilles
1
Positions
des gril‐
les
1
1
1
1
Positions
des gril‐
les
1
1
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