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8 Instale o tabuleiro
.
11
9 Ligue à velocidade 3 ou 4. Introduza
os alimentos com o empurrador.
Não empurre com força para
não danificar o picador. Retire a tripa
do adaptador quando estiver cheia.
Não encha demasiado.
10Torça a tripa para formar as
salsichas.
receita para salsichas de
porco
100g de pão seco
600g de carne de porco, magra e
gorda, cortada em tiras
1 ovo batido
1 colher de chá de ervas aromáticas
mistas
sal e pimenta
1 Ponha o pão de molho em água e
depois aperte-o para o escorrer.
2 Pique o porco para dentro de uma
tigela.
3 Adicione os ingredientes restantes e
misture bem.
4 Faça salsichas com a mistura (veja
acima).
5 Frite, grelhe ou coza no forno até
ficarem douradas.
aparelho para kebbe
n
Enformador*
o
Cone*
Kebbe é um prato tradicional do
Médio Oriente: travesseiros de
borrego e trigo bulgur com um
recheio de carne picada, fritos.
* Guardado no empurrador
utilização do aparelho
para kebbe
1 Puxe o trinco
e retire a tampa da
12
tomada de baixa velocidade
2 Mantenha o trinco puxado para trás
e introduza o picador. Rode-o em
ambos os sentidos até prender na
posição devida.
3 Instale a espiral dentro do corpo do
picador.
4 Instale o enformador
a saliência sobre o pino.
5 Instale o cone
6 Coloque o anel roscado.
7 Instale o tabuleiro
8 Ligue à velocidade 1. Introduza
cuidadosamente a mistura no
aparelho utilizando o empurrador.
Corte em segmentos.
receita de kebbe
recheado
invólucro exterior
500 g de borrego ou carneiro magro
em tiras
500 g de trigo bulgur, lavado e
escorrido
1 cebola pequena
1 Utilizando o disco fino, pique
bocados alternados de carne e trigo,
adicionando a cebola antes do
último bocado.
2 Misture. Depois pique mais duas
vezes.
3 Passe utilizando o aparelho de
kebbe (veja acima).
Recheio
400 g de carne de borrego, cortada
em tiras
15 ml de óleo
2 cebolas médias, finamente
picadas
1 a 2 colheres de chá de pimenta da
Jamaica em pó
1 colher de sopa de farinha sem
fermento
sal e pimenta
1 Pique o borrego com o disco fino.
2 Frite as cebolas até estarem bem
douradas. Adicione o borrego.
3 Adicione os restantes ingredientes e
cozinhe por 1 - 2 minutos.
.
4 Escorra qualquer excesso de
13
gordura e deixe arrefecer
19
14
colocando
.
15
.
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