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avvitare la ghiera filettata
8 Collocare il vassoio
.
11
9 Inserire la velocità 3 o 4. Servendosi
dello spingitore, spingere il cibo nel
tubo. Non spingere con forza
poiché si rischia di danneggiare il
tritatutto. Togliere con cura il budello
dall'ugello mentre si riempie di
carne. Non riempire troppo.
10Attorcigliare il budello per formare le
salsicce.
ricetta per le salsicce di
maiale
100 g pane secco
600 g di maiale magro e grasso,
tagliato a listelli
1 uovo sbattuto
5 ml (1 cucchiaino) di erbe miste
sale e pepe
1 Lasciare il pane ammollo in acqua,
quindi strizzarlo.
2 Tritare il maiale in una ciotola.
3 Aggiungere gli altri ingredienti e
miscelare bene.
4 Fare le salsicce (vedi sopra).
5 Friggere, grigliare o infornare finché
non sono di colore dorato.
attrezzo per kebbe
n
Formatrice*
o
Cono*
* Conservato nello spingitore
Il kebbe è un piatto tipico del Medio
Oriente che comporta involtini di
agnello e frumento riempiti di carne
tritata e fritti in grasso bollente.
come usare l'attrezzo
per kebbe
1 Tirare il fermo
ed estrarre la
12
protezione
dell'uscita a bassa
13
velocità.
2 Tenere all'indietro il fermo mentre si
inserisce il tritatutto. Girare
quest'ultimo in entrambe le direzioni
.
finché non si blocca in posizione.
10
3 Inserire la chiocciola nel corpo del
tritatutto.
4 Inserire la formatrice
passare l'intaglio sopra il perno.
5 Inserire il cono
6 Avvitare la ghiera filettata.
7 Collocare il vassoio
8 Inserire la velocità 1. Servendosi
dello spingitore, spingere con cura
l'impasto attraverso il tubo. Tagliare
a pezzi.
ricetta per un kebbe
ripieno
involucro
500 g di agnello o montone magro,
tagliato a listelli
500 g di frumento, lavato e scolato
1 cipolla piccola
1 Utilizzando il crivello fine, tritare lotti
alternativi di carne e di frumento,
aggiungendo la cipolla prima di
tritare l'ultimo lotto.
2 Miscelare e successivamente
miscelare altre due volte.
3 Spingere l'impasto nel tubo
utilizzando l'attrezzo per kebbe (vedi
sopra).
ripieno
400 g agnello, tagliato a listelli
15 ml (1 cucchiaio) olio
2 cipolle medie, affettate finemente
5-10 ml (1-2 cucchiaini) pimento in
polvere
15 ml (1 cucchiaio) farina
sale e pepe
1 Tritare l'agnello servendosi del
crivello fine.
2 Friggere le cipolle finché non sono
dorate. Aggiungere l'agnello.
3 Aggiungere gli ingredienti rimanenti e
cuocere per 1-2 minuti.
4 Scolare il grasso superfluo e lasciare
che si raffreddi.
16
facendo
14
.
15
.
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