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Présentation de l'appareil
fr
Positions du sélecteur de fonction
Position
Fonction/mode de cuisson
0
Position zéro
ž
Éclairage
\
2
Chaleur tournante + 100 %
d'humidité
^
3
Chaleur tournante + 80 %
d'humidité
_
4
Chaleur tournante + 60 %
d'humidité
`
5
Chaleur tournante + 30 %
d'humidité
a
6
Chaleur tournante + 0 %
d'humidité
›
7
Cuisson basse température
§
8
Cuisson sous-vide
*
Mode de cuisson, avec lequel la classe d'efficacité énergétique a été déterminée selon EN60350-1.
12
Température
30 - 230°C
Température de référence
100°C
30 - 230°C
Température de référence
170°C
30 - 230°C
Température de référence
170°C
30 - 230°C
Température de référence
170°C
30 - 230°C
Température de référence
170°C
30 - 90°C
Température de référence
70°C
50 - 95°C
Température de référence
60°C
Utilisation
Cuisson vapeur à 70°C - 100°C : pour des
légumes, du poisson et des garnitures.
Les mets sont entièrement entourés de vapeur.
Mode combiné entre 120°C et 230°C : pour la
pâte feuilletée, le pain, les petits pains.
La chaleur tournante et la vapeur sont combinées.
Mode combiné : pour de la pâte feuilletée, de la
viande et de la volaille.
La chaleur tournante et la vapeur sont combinées.
Mode combiné : pour des pâtisseries à la pâte
levée et du pain.
La chaleur tournante et la vapeur sont combinées.
Faire lever la pâte : pour la pâte à la levure de bou-
langer et le levain.
La pâte lève nettement plus rapidement qu'à tempé-
rature ambiante. La chaleur tournante et la vapeur
sont combinées, ce qui permet à la surface de la
pâte de ne pas de dessécher. Le réglage optimal de
température pour de la pâte à la levure est 38°C.
Cuisson dans l'humidité inhérente : pour des pâtis-
series.
Avec ce réglage, il n'y a pas de production de
vapeur. L'humidité qui s'échappe de l'aliment à
cuire reste dans le compartiment de cuisson et
empêche le mets de se dessécher.
Chaleur tournante : pour des gâteaux, petits
gâteaux secs et soufflés.
Le ventilateur situé sur la paroi arrière répartit la
chaleur uniformément dans le compartiment de
cuisson.
Cuisson à basse température pour de la viande.
Cuisson diététique et lente pour un résultat de cuis-
son particulièrement tendre.
Cuisson « sous vide » à basses températures entre
50 et 95°C et avec 100 % de vapeur : convient pour
la viande, le poisson, les légumes et les desserts.
Les mets sont scellés hermétiquement dans un
sachet de cuisson thermorésistant spécial avec un
appareil à mise sous vide. Grâce à l'enveloppe pro-
tectrice, les nutriments et les arômes restent préser-
vés.
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