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11.6 Gratins
Utilisez le premier niveau de la grille.
Gratin de pâtes
Lasagnes
Gratin de légumes, pré-
chauffez le four à vide
Baguette garnie de fro-
mage fondu
Riz au lait
Gratins de poisson
Légumes farcis
11.7 Cuisson sur plusieurs
niveaux
Utilisez la fonction : Chaleur tournante
Pour deux plaques, utilisez les premier et
quatrième niveaux de la grille.
GÂTEAUX / PÂTISSERIES /
PAINS SUR DES PLATEAUX DE CUIS-
SON
Choux à la crè-
me / Éclairs,
préchauffez le
four à vide
Crumble sec
Chauffage Haut/ Bas
Chauffage Haut/ Bas
Turbo gril
Chaleur tournante
Chauffage Haut/ Bas
Chauffage Haut/ Bas
Chaleur tournante
(°C)
(min)
160 - 180
25 - 45
150 - 160
30 - 45
(°C)
180 - 200
180 - 200
160 - 170
160 - 170
180 - 200
180 - 200
160 - 170
GÂTEAUX / PETITES PÂTISSE-
RIES / PAINS SUR DES PLATEAUX DE
CUISSON
Biscuits sablés
Pâte sablée / Tres-
ses feuilletées
Biscuits à base de
génoise
Pâtisseries à base
de blancs d'œufs /
Meringues
Macarons
Biscuits/Gâteaux
secs à base de pâte
levée
11.8 Conseils de rôtissage
Utilisez des plats résistant à la chaleur.
(min)
45 - 60
25 - 40
15 - 30
15 - 30
40 - 60
30 - 60
30 - 60
(°C)
(min)
150 - 160
20 - 40
140
25 - 45
160 - 170
25 - 40
80 - 100
130 -
170
100 - 120
40 - 80
160 - 170
30 - 60
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